In deze rubriek schrijft NRC elke week over een trend op het gebied van eten en drinken.
De Netflix-documentaire The Game Changers wil laten zien hoe stoer plantaardig eten is. Met selectief winkelen in de wetenschap kun je alles bewijzen.
Bij thee geldt ook: hoe meer je weet, hoe ongeruster je wordt.
Voor wijnmakers is de druivenoogst ieder jaar weer een tour de force, voor toeristen is het heel meditatief.
Er verandert zo weinig, ondanks al die groentepakketten.
In de supermarkt zijn twee nieuwe margarines met shea butter in plaats van palmolie. Klinkt duurzaam, maar dat vindt niet iedereen.
Voor koken met één hand bestaan heel veel trucjes. Hulpmiddelen die ervoor zorgen dat je toch goed uit de voeten kunt in de keuken.
Er zijn van die kookboekinstructies waar je pas later de onzin van inziet.
Aan de apparaten ligt het meestal niet, een gebrek aan geduld is het probleem.
Over de bereiding van goede ijsblokjes bestaat daadwerkelijk discussie; cocktailbars betalen soms wel een euro per stuk voor de perfecte variant. Zelf maken? Dat doe je zo.
Een flauwe courgette kan best in de soep, maar een bittere kan je beter weggooien.
Bramen plukken is een uiterst bevredigende vorm van tijdsbesteding op een verveelde vakantiedag.
Mag een plantaardig product naar vlees vernoemd zijn? De EU en enkele Amerikaanse staten vinden van niet.
In restaurants kom je vaak weinig te weten over dierenwelzijn. Varkens in Nood checkte de gerechten van 100 restaurants.
Iedereen weet wat cassis of zwarte bessenjam is. Maar waarom is dan de zwarte bes zo moeilijk te vinden in de supermarkt?
Het theeschap is geüpgraded. Er is thee voor elk gevoel, met alle denkbare en ondenkbare smaken. Is er een smaak voorbij baobab-banaan?
We eten meer Afrikaans dan we denken, toch is er geen één restaurant in Afrika met een Michelinster.
Zal barbecueschaamte, in navolging van vliegschaamte, ooit in gebruik raken? Schrijf het niet meteen af, die term heeft best wat potentie. Om te beginnen: al dat vlees.
Voeding moet duurder worden, zei landbouwminister Schouten op de dag dat het CBS naar buiten bracht dat eten nu al in prijs stijgt. Slechte timing of een mooi opvoedmoment?
Er zijn volmaakte gerechten, zoals crême brulée of sole meunière, maar vind maar eens de perfecte ingrediënten erbij.
In de 'wat eten we?' rubriek van vandaag: we moeten meer eiwitten van plantaardige bronnen eten. Een kwestie van gerechten een beetje aanpassen.
Met elektronische prijskaartjes kunnen supermarkten de prijzen van verse producten geleidelijk verlagen. Klanten zijn dol op korting maar voelen zich al snel benadeeld als iemand anders die krijgt.
Met al die kant-en-klaarmaaltijden van tegenwoordig kun je denken: waarom zou ik nog koken? Nou, omdat het lekker is.
Wereldwijd onderzoek laat zien dat mensen op het platteland gemiddeld zwaarder zijn geworden dan in de stad. Dat zegt misschien iets anders dan je zou denken.
De vegetarische voorhoede kent ’m al een poosje: jackfruit. Wat is het voor vrucht, die je als ‘pulled not-pork’ op je broodje vindt?
In tijden waarin suiker de schuld krijgt van bijna alles, hangt er rond chocolade een aura van gezondheid.
Wie wil er sojamelk in de cappuccino? Of moet het toch havermelk zijn? Ze ontlopen elkaar niet veel, als het om duurzaamheid gaat.
Zelfs in Rome zijn de winkels met kazen en hammen steeds zeldzamer. De supermarkt wint, schrijft Marjoleine de Vos.
Vier jaar geleden werd veiligheid van eieren bevestigd. Maar dit grote nieuwe onderzoek zaait twijfel. Gaat het ei weer in de ban?
Afgaande op het aantal keurmerken op blikjes tonijn lijkt duurzame tonijn alomtegenwoordig. Toch is 93 procent van de verkochte bliktonijn ‘fout’.
/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2019/07/watetenwe.png)