In deze rubriek schrijft NRC elke week over een trend op het gebied van eten en drinken.
Het ketodieet, met extreem weinig koolhydraten, is ook populair bij duursporters. De vraag is of keto wel zo gezond is voor je botten.
Het zelf maken van bladerdeeg is het echt niet waard. En dus kopen we het. Een masterclass.
Een Nederlandse coalitie lobbyt in Europa voor een ‘duurzaamheidsbijdrage’ voor vlees. De belangstelling in Nederland viel een beetje tegen.
Truffelliefde is een lustopwekkende documentaire, waar je onbedaarlijke truffeltrek van krijgt. Het devies: maak het vooral niet te moeilijk
Een Michelinster betekent niet opeens dat het qua dierenwelzijn en milieu op orde is bij restaurants.
In luxere hamburgerrestaurants zie je soms wagyu-rund op de kaart staan. De Japanse knuffelkoe heeft een mythische status. Varkens in Nood heeft liever Nederlandse wagyuburgers.
Wat maakt een échte Limburgse vlaai?
Apps kunnen helpen om gezonder te eten. Maar niet bij alle ontwikkelaars zijn je data even veilig.
Van Avocado tot Zonder (gluten, vlees, suiker). Dit was vooral het decennium waarin de meerderheid flexitariër werd. Een culinair ABC.
Staan we als consumenten te weinig stil bij het voedsel dat boeren produceren? vraagt Marjoleine de Vos zich af.
Boeren stonden deze vrijdag op de Dam om te praten met burgers uit de stad. Wat weet de consument eigenlijk van de prijs van zijn eten?
Met een écht scherp mes moet je van papier confetti kunnen maken.
De reacties op een vegan menu op een Brits kinderdagverblijf toont aan dat vlees als gespreksonderwerp inmiddels de splijtkracht van uranium heeft.
Zijn kruidnoten inderdaad iets anders dan pepernoten? Janneke Vreugdenhil vroeg het culinair historica Lizet Kruyff en banketbakker in ruste Cees Holtkamp.
De boeken van Yotam Ottolenghi zijn al zo lang populair dat je zelfs in de Albert Heijn tegenwoordig zwarte knoflook en za'atar vindt.
Makers van pakjes en zakjes geven de moed niet op en proberen te scoren met ‘lekker veel groente’. Maar de échte vernieuwing zit in het ‘ouderwetse’ conservenschap.
Bij het bakken van paddestoelen zijn we echt onnodig bang voor water.
Plus, voor wie deze week aan de slag wil: een halloweenpompoen in vijf stappen.
De Netflix-documentaire The Game Changers wil laten zien hoe stoer plantaardig eten is. Met selectief winkelen in de wetenschap kun je alles bewijzen.
Bij thee geldt ook: hoe meer je weet, hoe ongeruster je wordt.
Voor wijnmakers is de druivenoogst ieder jaar weer een tour de force, voor toeristen is het heel meditatief.
Er verandert zo weinig, ondanks al die groentepakketten.
In de supermarkt zijn twee nieuwe margarines met shea butter in plaats van palmolie. Klinkt duurzaam, maar dat vindt niet iedereen.
Voor koken met één hand bestaan heel veel trucjes. Hulpmiddelen die ervoor zorgen dat je toch goed uit de voeten kunt in de keuken.
Er zijn van die kookboekinstructies waar je pas later de onzin van inziet.
Aan de apparaten ligt het meestal niet, een gebrek aan geduld is het probleem.
Over de bereiding van goede ijsblokjes bestaat daadwerkelijk discussie; cocktailbars betalen soms wel een euro per stuk voor de perfecte variant. Zelf maken? Dat doe je zo.
Een flauwe courgette kan best in de soep, maar een bittere kan je beter weggooien.
Bramen plukken is een uiterst bevredigende vorm van tijdsbesteding op een verveelde vakantiedag.
/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2019/07/watetenwe.png)