Mijn nieuws Digitale krant
Lees meer
Inloggen Mijn nieuws Mijn leeslijst Recent gelezen Digitale krant
Beheer onderwerpen Beheer nieuwsbrieven
Ik ben abonnee Neem een abonnement
Instellingen Uitloggen
Bezorgservice Vakantieservice Verhuisservice Mijn gegevens Mijn abonnementen FAQ Digitaal Lezen Veelgestelde vragen Wachtwoord vergeten

Van de kaart

Van de kaart

Het is bij Black Smoke veel, vet en vaak zoet

Joël Broekaert eet bij Black Smoke in Rotterdam spareribs van ongekende kwaliteit. Maar Amerikaanse barbecue vraagt ook om iets zuurs om de boel een beetje in balans te houden.
Van de kaart

Ongenadig ordinair genieten bij Europa in Zaandam

De showstopper van de avond bij Europa in Zaandam is de krab. Een tof gerecht, maar het gave idee had een betere uitvoering verdiend, vindt Joël Broekaert.
Van de kaart

Is het kunst? Of een restaurant?

Het woord restaurant schept verwachtingen. Voor Joël Broekaert voelt het alsof hij bij Diptych een drie uur durende vorm van installatie-kunst is binnengewandeld.
Van de kaart

Bij De Nieuwe Winkel beleef je een kolkend golfslagbad van smaken

Waar het in restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen van chefkok Emile van der Staak voornamelijk om te doen is, is fermentatie. Joël Broekaert eet er drie gerechten van wereldtop-niveau.
Restaurantrecensie (●●●●)

Vernuftige smaakcombinaties en zo ongelooflijk romantisch

Zomerrestaurant de Tuinkamer in Schuinesloot is prachtig omgeven door wilde bloemen, een kas en een vijver. De avond begint goed: Joël Broekaert is al onder de indruk van de amuse.
Van de kaart

Niet alle gerechten zijn even sterk, maar bij Benz at Kazerne wordt wat opgebouwd

Benz at Kazerne in Eindhoven moet het culinaire kroonjuweel zijn van designplatform Kazerne. Joël Broekaert vindt dat niet alle gerechten even sterk in hun schoenen staan.
Van de kaart

Restaurant De Haan is innemend, maar de gerechten schieten alle kanten op

Bij restaurant De Haan in Groningen is er geen bediening. Joël Broekaert vindt de huiselijke sfeer gezellig, maar er mag een aantal ingrediënten geschrapt worden.
Van de kaart

Simpliciteit en souplesse

De chefs van De Loohoeve zijn jong, getalenteerd en ambitieus. Joël Broekaert vindt vooral de vegetarische gerechten spannend; duidelijk met veel plezier en toewijding samengesteld.
Restaurantrecensie

In Amsterdam Zuidoost is genoeg te ontdekken, zoals de Nigeriaanse keuken

Obalade Suya staat bekend als de beste West-Afrikaan van Amsterdam. Bij een tv met afrobeats eet Joël Broekaert kleurrijke soepen en stoofgerechten.
Van de kaart

Een steakproef bij The Beefsteak Club

Bij The Beefsteak Club in Amsterdam is er keuze uit kilo’s verschillende soorten rundvlees. De rest van de gerechten zijn, helaas, bijzaak.
Restaurantrecensie

Niet alles blinkt bij bistro Goud

Herman den Blijker wast op tv zieltogende horeca-ondernemers de oren. In zijn eigen nieuwe bistro Goud valt het eten erg tegen, proefde Joël Broekaert tussen glimmende bananen.
Van de kaart

Ooit een afhaalchinees, nu een sterrenrestaurant

O&O in St. Willebrord is niet zomaar een hele goede Chinees. Die ster staat voor raffinement. Joël Broekaert is onder de indruk van de exquise uitgevoerd klassiek Aziatische gerechten.
Van de kaart

De bedoelingen bij Instock zijn goed – het eten niet zo

Instock is een restaurant dat de reststromen van de supermarkt benut. Iets goeds maken met brood van gisteren, Joël Broekaert gelooft dat het kan. Maar het valt hem niet mee.
Van de kaart

Als échte Romeinen weten ze bij Domenica wel raad met een orgaan of twee

Joël Broekaert eet bij Domenica in Amsterdam goede, Italiaanse gerechten. De pasta valt echter wat uit de toon en de bediening is een zootje. Al lijdt de sfeer daar niet onder.
Van de kaart

Een klassieke menuopbouw, met citrus!

Michael Schook van restaurant Héroine in Rotterdam gebruikt in bijna elke gang iets van citrus en zet daarbij heel uitgesproken smaken op een uiterst beheerste manier in, schrijft Joël Broekaert.
Van de kaart

Teleurgesteld en verrast in gastronomisch Berlijn

In Berlijn wordt Joël Broekaert teleurgesteld door vegan sterrenrestaurant Cookies Cream en verpletterend verrast bij restaurant Nobelhart & Schmutzig.
Restaurantrecensie

Geraffineerde gerechten bij Smink, maar het is allemaal wel wat zwaar

Bij Smink kun je goed eten. Het restaurant in Wolvega is alleen niet zo vernieuwend en uitdagend als Joël Broekaert had gehoopt.
Van de kaart

Octopus met marshmellow, helaas werkt dat niet

Alles is sympathiek aan De Centrale in Delft, dat Joël Broekaert met gezonde tegenzin en een beetje pijn in het hart moet opschrijven dat het diner vervolgens tegenvalt.
Van de kaart

Een magische coquille in Peaky Blinders-sfeer (●●●●●)

Chambre Séparée in Gent is gestileerd tot in het kleinste detail. Joël Broekaert is echt een avond uit.
Van de kaart

Een Aussie in de Nederlandse keuken, dat gaat alle kanten op

Chef-kok Alex Haupt van 101 Gowrie in Amsterdam heeft originele ideeën en, belangrijker, hij heeft een ingetogen stijl die je niet veel tegenkomt onder jonge, ambitieuze chefs, vindt Joël Broekaert.
Van de kaart

BAM. Een restaurant met in één keer twee sterren

Nico Boreas van restaurant Sabero is een kok die klassiekers blijft heruitvinden. Hij kookt niet alleen met plezier, zijn gerechten zijn scherpzinnig en geraffineerd, vindt Joël Broekaert.
Van de kaart

Eten bij haute friture: Frikandellen belegd met bladgoud

Haute friture is leuk, vindt Joël Broekaert, die ging eten bij chic vormgegeven patatkramen. Hij krijgt gewoon een bakje friet, maar die friet is wel echt beter dan de gemiddelde snack.
Restaurantrecensie ●●

De Sjalot is een sympathiek buurtrestaurant, maar fine dining is het niet

De smaken heeft lady chef Benning wel in de vingers, maar de uitvoering rammelt, vindt Joël Broekaert. De gerechten missen zuur en pit.
Van de kaart

Was dit goede tweesterrenrestaurant maar wat gastvrijer

Er wordt bijzonder goed gekookt bij The Jane en de gerechten zijn uitzonderlijk mooi in balans, schrijft Joël Boekaert. Maar de sfeer is het eerste half uur buitengewoon onhartelijk.
Van de kaart

Had Nederland maar meer van dit soort chefs

Joël Broekaert eet bij twee restaurants van chef Schaafsma. De gerechten bij Proefverlof zijn wat simpeler dan bij Eindeloos, maar beide hebben dezelfde culinaire spitsvondigheid.
Van de kaart

Het beste restaurant volgens Iens heeft vooral heel veel toeters en bellen

TOV in Schagen is een restaurant met ambitie, schrijft Joël Broekaert. Modern, met een hip-exotisch tintje. Ze doen verschrikkelijk hun best, maar het is vaak net misgeschoten.
Restaurantrecensie, twee ballen

Kaviaar met een shotje altbier bij Bar Alt

De echte bier-afficionado die geïnteresseerd is in een mooie smaakcombinatie kan beter aan de bar gaan zitten en voor 15 euro een lepel kaviaar met een shotje altbier savoureren.
Van de kaart

De allerbeste uitvoering van klassieke smaken vind je tussen de Scheldes

Fijnzinnig luxueus. Elegant en aansprekend. En duur. Joël Broekaert at bij is Manoir Inter Scaldes.
Van de kaart

Vegan fastfood kan best lekker zijn (maar het is niet per se gezonder)

Joël Broekaert eet bij twee vegan restaurants. Bij de een eet hij niet zomaar een vleesvervanger, maar een smeuïge groenteburger. Bij de ander speelt latent schuldgevoel op.
Meer Van de kaart...