Sluit menu
Binnenland
Buitenland
Economie
Den Haag
Cultuur
Wetenschap
Sport
Opinie
Columnisten
Tech en Media
Boeken
Leven
Slim leven
In Beeld
Carrière
Klimaat
Recht
Podcast
Archief
Luister naar
Commentaar
Ombudsman
Puzzels
Magazine
Service
Webwinkel
Familieberichten
Over NRC
Service
Bezorgservice
Onderbrekingsservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
FAQ Digitaal Lezen
Nieuwsbrieven
Veelgestelde vragen
Mijn leeslijst
Digitale krant
Wachtwoord vergeten
Menu
NRC
Mijn nieuws
Podcasts
Digitale krant
Mijn NRC
Terug
Lees meer
Inloggen
Neem een abonnement
Mijn nieuws
Mijn leeslijst
Mijn geschiedenis
Digitale krant
Nieuwsbrieven
Ik ben abonnee
Neem een abonnement
Instellingen
Weergaveopties
Uitloggen
Hoe kunt u ons bereiken?
Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Service
Privacy-instellingen
Notificaties
Lichte weergave
Donkere weergave
Volg instellingen van mijn apparaat
Bezorgservice
Vakantieservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
Abonnement delen
Gedeeld abonnement
FAQ Digitaal Lezen
Veelgestelde vragen
Wachtwoord vergeten
Van de kaart
Recensie
Van de kaart
Bij Spandershoeve in Hilversum krijg je Indisch zoals opa en oma het lekker vonden
Spandershoeve is een soort ansichtkaart uit een meer recente ‘tempo doeloe’, schrijft Joël Broekaert.
Recensie
Van de kaart
Bontgekleurde hapjes bomvol smaak bij Lima Nikkei Izakaya
Hassnae Bouazza eet bij Lima Nikkei Izakaya. De Nikkeikeuken viert de diversiteit in Peru, maar het is ook een viering van het leven. De keuken beweegt mee met wat voorhanden is, merkt ze.
Recensie
Van de kaart
In een ‘duurzaam paradijs’ delen het talent en de nestor één keuken
Joël Broekaert eet bij ‘wegrestaurant’ Zacht Staal in Beverwijk, dat een keuken deelt met Café Picknick. De gerechten, zowel vlees- als vega-, in de kas zijn uitstekend.
Restaurantrecensie
Bij Moluks restaurant Sana Sini in Den Haag zijn de sfeer en het eten huiselijk
Hassnae Bouazza kreeg bij Moluks restaurant Sana Sini in Den Haag de lekkerste sayur lodeh die ze ooit at. En chef Leila de Fretes, tevens eigenaar, loopt door het restaurant als een zorgzame moeder.
Van de kaart
Als je het ei eet, dan moet je ook de haan eten, vinden ze bij het Keunenhuis
Bij het Keunenhuis in Winterswijk eet Joël Broekaert van-kop-tot-staart en krijgt hij het allerlekkerste, zalvende, rijke groentekroketje dat hij ooit heeft gegeten.
Recensie
Van de kaart
Bij Ashoka moet je de voorgerechten maar snel vergeten
Indiase fine dining is wat Ashoka belooft, maar dat valt volgens Hassnae Bouazza wat tegen. De naan en de curry’s maken het bezoek toch geslaagd.
Van de kaart
Bij Little V krijgt de pho in ieder geval nog wél een dikke voldoende
Bij Little V eet Joël Broekaert een aantal heel behoorlijke Vietnamese voorgerechten. Maar de hoofdgerechten zijn teleurstellend. En het is jammer dat er geen toetjes op de kaart staan.
Recensie
Van de kaart
Volledig vegetarisch, en alles komt hier van het open vuur
De kaart van restaurant Rotonde is volledig vegetarisch, met louter lokale groentes. Niet alles komt vooralsnog even goed uit de verf vindt Joël Broekaert, maar ze zitten op de goede weg.
Van de kaart
Bij De Rozario in Helmond eet je culinair oogstrelend precisiewerk
De basis bij De Rozario is de Franse keuken, verrijkt met Aziatische en vooral Indische en Indonesische invloeden. De smaken spelen tikkertje in je mond, merkt Hassnae Bouazza.
Restaurantrecensie
Voor het eerst van mijn leven eet ik een eierbal, zo’n klont zout en vet is bijzonder welkom na twee meter bier
Joël Broekaert gaat naar Groningen en eet de eerste eierbal van zijn leven. In Oude Pekela leert hij: de bal tijdens het frituren nóóit tussentijds uit het vet halen, dat is de truc.
Van de kaart
Bij Saam eet je lichtvoetige gerechten met Zuid-Afrikaanse invloeden (en drink je geweldig alcoholvrij)
Op een druilerige avond in februari waant Joël Broekaert zich op het terras van een luxe hotelresort, dankzij een grote naam en een aantal verfrissende nieuwe ingrediënten.
Recensie
Van de kaart
Bij Sushi Morikawa ervaar je de schoonheid van sushi
Hassnae Bouazza eet bij Sushi Morikawa in Den Haag, een restaurant in ‘Osaka-stijl’, de meest verrukkelijke sushi, sashimi en nigiri. De coquille smelt op de mond, net als de zalm.
Van de kaart
Bij Café Restobar Rosie in Utrecht hebben ze het eten tot in detail briljant uitgevoerd
Joël Broekaert eet bij Café Restobar Rosie in Utrecht, waar alles op de kaart hem toezingt.
Recensie
Van de kaart
Voor de proeve is de jonge chef-kok van Rura geslaagd
Het is een beetje klassiek, een beetje modern bij Rura in Roermond, waar ze ondergewaardeerde Georgische wijn schenken, ziet Hassnae Bouazza. Het is er vooral heel goed eten.
Van de kaart
Een goede Italiaan? Ja. Maar de beste van Nederland? Mwah
Bij restaurant Pianeta Terra deze avond geen kraai of meerkoet voor Joël Broekaert. Wel een bijzonder mooie, perfect gebraden wilde-eendenborst begeleid door een bittere radicchio.
Van de kaart
Bij LE:EN is het nog net zo ongecompliceerd genieten als jaren geleden
Na járen bezocht Hassnae Bouazza een van haar favoriete restaurants, LE:EN, in Utrecht weer en het was alsof de tijd er stil had gestaan: sfeer en kwaliteit waren nog altijd even goed.
Van de kaart
In Chinees eethuis Cate Dak in Rotterdam is de diepgang betoverend
Joël Broekaert eet mysterieus lekker bij Cate Dak, een simpel, goed verlicht Chinees eethuis in Rotterdam. „Chef-kok Zhang heeft dit uitermate goed in de vingers.”
Van de kaart
Bij restaurant ’t Havenmantsje in Harlingen zijn we onder de indruk van al het lekkers
De gerechten bij ’t Havenmantsje zijn goed doordacht, de uitvoering kundig en de smaken overtuigend: vol, rijk en uitgesproken, precies zoals ze horen, vindt Hassnae Bouazza.
Recensie
Van de kaart
Bij restaurant Basaal is er zware kost in ‘fifty shades of beige’
Restaurant Basaal in Den Haag is zonder meer sympathiek, de ingrediënten zijn prima, maar de combinaties zijn te log en hebben dringend tegenwicht nodig, schrijft Joël Broekaert.
Recensie
Van de kaart
De volgende keer bij TRINH nemen we wél de pho
Hassnae Bouazza werd jaren geleden in Vietnam verliefd op de keuken. Nu eet ze nem cuon en curry met eend bij het sympathieke Vietnamese buurtrestaurant TRINH in De Meern.
Recensie
Van de kaart
Bij natuurwijnrestaurant Apollonia hebben ze nu al twee instant classics
Bij het nieuwe natuurwijnrestaurant Apollonia in Amsterdam eet Joël Broekaert twee gerechten die wat hem betreft nóóit meer van de kaart kunnen.
Recensie
Van de kaart
Bij Atelier Feddan zit je aan tafel bij de chef thuis
Zodra getalenteerde chefs hun achtergrond gaan verkennen en benutten, vindt er culinaire magie plaats, zo is de ervaring van Hassnae Bouazza. Bij Atelier Feddan ontbreekt nog het lef.
Recensie
Van de kaart
Wijn-spijs bij Zarzo in Eindhoven: héél duur, maar ook héél goed
Joël Broekaert gaat naar restaurant Zarzo in Eindhoven, dat bekendstaat om de geweldige wijn-spijscombinaties. Terecht, zo ondervindt hij. Maar je betaalt er dan ook voor.
Recensie
Van de kaart
Afghaans bij restaurant Sarban: pure nostalgie voor een schappelijke prijs
Hassnae Bouazza eet in Tilburg bij het Afghaanse restaurant Sarban dat zijn gasten kennis laat maken met de Afghaanse culinaire cultuur en vindt de smaak van thuis.
Recensie
Van de kaart
Bij Aroma serveren ze allemaal classics, done right
Bij Aroma in Vaassen hebben ze big shoes to fill, want op die plek zat eerst driesterrenrestaurant De Leest. Het Italiaanse eten dat je er nu krijgt, is volgens Joël Broekaert heel goed, maar ook wel heel duur.
Recensie
Van de kaart
Zulke restaurants zijn nodig om de weg richting minder vlees te verlichten
Bij De Chique Zaak in Arnhem eet Joël Broekaert prima plant-based Italiaans. Alleen is het zure non-alcoholische drankarrangement bijna fysiek ongemakkelijk.
Recensie
Van de kaart
Ze heeft goede ideeën, de chef bij Sal do Mar, maar is nog wat te voorzichtig
Hassnae Bouazza houdt van een keuken die gul is met amuses. Bij Sal do Mar wordt ze niet teleurgesteld. Wel vindt ze chef-kok Zoë Jonker te voorzichtig met specerijen en kruiden.
Recensie
Van de kaart
Vegan eten bij De Oude Sluis: niet wereldschokkend, wél solide
Bij restaurant De Oude Sluis in Zoutkamp wordt vakkundig gekookt, met kennis van en liefde voor de producten, schrijft Joël Broekaert. Ook als je vegan wilt eten.
Recensie
Van de kaart
Sinck is een feestje voor de échte wijnliefhebber
Bij Sinck in Amsterdam schenken ze wijnen die je niet snel ergens anders kan vinden, maar ook de eenvoudige bistrokaart is volgens Joël Broekaert dik in orde.
Meer Van de kaart...