Digitale krant

Van De Kaart

Joël Broekaert at bij Noma en ging uit z’n dak

Restaurantrecensie Het was briljant, op één ding na. Joël Broekaert ging eten bij Noma, het toprestaurant in Kopenhagen.

Deze gerechten lijken nogal liefdeloos (6,5)

De gerechten bij Persijn in Amsterdam zijn groenten-georiënteerd en toegankelijk, schrijft Joël Broekaert. Maar de uitvoering vindt hij slordig en harteloos.

Op papier klinkt elk gerecht spannend (7,5)

Er wordt ambitieus gekookt bij restaurant Perceel in Capelle aan den IJssel, ziet Joël Broekaert. Maar toch smaakt het soms veel te voorzichtig.

Knap dat het lukt om zelfs dit gerecht te verpesten (6)

Het Utrechtse Dinner at six steekt zijn kop boven het maaiveld, schrijft Joël Broekaert. De zaak ademt charmante ambitie, maar er mislukt simpelweg té veel.

Doordachte gerechten, maar het zijn niet allemaal voltreffers

Joël Broekaert eet bij Portfolio in Den Haag doordachte gerechten, maar soms zijn ze wat afstandelijk. Dan moet er een ‘superheld’ ingevlogen worden.

Een heel aardig chefsmenu (dat op het eind een beetje inzakt)

In The Bourbon Room in Bergen zetten ze een heel aardig chefsmenu op tafel met chique producten voor een goede prijs, vindt Joël Broekaert.

Een hooggastronomisch porno-puddingbroodje in Amsterdam

Restaurant 212 heeft absoluut de potentie om een internationale naam te worden, vindt Joël Broekaert.

Lekkere allemansvrienden in Rotterdam

Joël Broekaert gaat langs bij de Latijns-Aziatische keuken van Ají: een goede plek om zonder al te veel risico origineel en lekker te eten.

Indrukwekkende sushi op een Amsterdamse studentenkamer

Joël Broekaert eet bij het culinaire cultfenomeen Kit, de 21-jarige bouwt in het weekend zijn studentenkot om tot restaurant Ephemeral.

Ook Eindhoven heeft nu een hippe foodmarkt

Joël Broekaert vindt het gezellig op de Gourmet Market in Eindhoven; het is kleinschalig en overzichtelijk, en de truffel-teriyakisaus is er best lekker.

Een pluchen smaakkussentje in Onderdendam

Joël Broekaert eet een bevreemdende amuse – alsof Dalí zelf ermee aan de slag is gegaan – bij Restaurant de Molenaar in het Groningse dorp Onderdendam.

Buitenkaarts lekkere cassoulet in Amsterdam

Joël Broekaert treft in restaurant Entrepot een ingetogen en geraffineerde keuken, met feestelijkheden op én buiten de kaart.

Eindelijk eens Grieks uit eten op hoog niveau

Joël Broekaert eet bij restaurant Elea in Rijswijk, een van de weinige gastronomische Griekse restaurants: origineel, met een twist, maar ook een beetje ‘Frans’.

Bruisend Meppel bij Sukade

De beste gerechten bij restaurant Sukade komen uit het groentemenu, vindt Joël Broekaert; veel gerechtjes gaan vooral gebukt onder gedoetjes.

Een klein jalapeño-briesje bij een bistrootje in Amsterdam

Joël Broekaert eet bij Rosie’s, een klein informeel bistrootje, waar de kok de essentie van zijn keuken volledig weet te vangen in één bord bonen.

Sandwichspread voor de goden bij deze sterrenbrasserie

Bij AIRrepublic in Cadzand-Bad draait het om vis, schaal- en schelpdieren. Joël Broekaert geniet er van een pieterman.

Klassieke en gewoon lekkere hoofdgerechten van een tv-kok

In het restaurant van televisiekok Estée Strooker in Arnhem eet Joël Broekaert een tamelijk geniale skrei met gekleurde yoghurt.

Lekker plakkerig buikspek bij Hete Kolen

Joël Broekaert eet bij Hete Kolen in Amersfoort zelfgemaakte pastinaaksoep en een heerlijke vegaburger met bacon.

Over de spruitjes niets dan lof bij bistro bar XO

Joël Broekaert herkent veel Blaauws bij Bistro bar XO in Roermond, al mist hij de finesse.

Heel gave gerechten bij Restaurant De Jong

Joel Broekaert eet bij Restaurant De Jong in Rotterdam. De keuken is fris en sprankelend, niet macho, wel avontuurlijk.

Op dit industrieterrein in IJmuiden eet je geweldige sushi

Bij Hokkai Kitchen, eet Joël Broekaert de beste sushi in lange tijd.

Kartoffel is totaal pretentieloos en daardoor heel sympathiek

Joël Broekaert verkeert in winters sfeer en gaat daarom naar Kartoffel; voor weinig geld kun je er snel even iets eten.

Echt eigen vegetarische gerechten bij De Kloostergang

Joël Broekaert eet Twentse seizoensproducten met Spaanse en Peruaanse invloeden bij De Kloostergang in Zenderen.

Smaak gutst uit de poriën bij restaurant Lux

Veel restaurants beweren ‘eenvoudig’ te koken. Puur en lekker. Bij Lux in Rotterdam gebeurt dat echt, schrijft Joël Broekaert.

Mooie bloemen, maar het eten maakt minder indruk

Een bloemist die een restaurant opent – dat leek Joël Broekaert interessant. Maar het eten valt een beetje tegen.

Superlekker eten op een Tarantino-set

Coba in Amsterdam serveert heerlijke taco’s met een culinaire twist – en gevaarlijke mezcal, ondervindt Joël Broekaert.

Waarom De Librije het beste restaurant van Nederland is

Joël Broekaert raakt in vervoering bij De Librije. Het restaurant krijgt een 10.

Groenten met een zure, funky kick bij restaurant Pollevie

Vegetariërs kunnen heel goed terecht bij restaurant ‘Pollevie’. Als dessert eet Joël Broekaert komkommersorbet.

Mediterrane sferen, hapjes en chaos bij Ayla

Restaurant Ayla in Rotterdam serveert de hele dag tapas. De octopus is heerlijk, maar pas op voor de toetjes, schrijft Joël Broekaert.
Meer Van De Kaart...