Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Iedere dag schrijven Sam de Voogt en Hassnae Bouazza over lekkere recepten en goede kookboeken in Thuiskok.
‘De imam viel flauw’ is de naam van dit beroemde gerecht dat je vaak op de kaart ziet en een favoriet is bij mensen thuis. Breng ruim water aan de kook.
Deze Turkse peperpasta wordt gebruikt als smaakmaker in gerechten. U heeft een gesteriliseerde glazen pot nodig van 300 gram. Bewaart u hem in de koelkast.
In de jaren dat ik deze rubriek schrijf, heb ik, voor zover mijn geheugen me niet in de steek laat, maar één keer eerder een Turks kookboek besproken, dat was een vertaalde…
Verwarm de oven voor tot 180 graden. Bekleed een browniebakblik van 29 bij 22 cm met bakpapier. Smelt de chocolade samen met de boter in een warmtebestendige kom die hangt boven…
Hard witbroodmeel is te vinden in bakspeciaalzaken, maar u kunt het vervangen door tarwe- of patentbloem.
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een cakeblik (inhoud 1 kg) in en bekleed deze met bakpapier. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met de gemalen gember, kaneel en…
Hard witbroodmeel is te vinden in speciaalzaken, maar u kunt het gerust vervangen door tarwe- of patentbloem.
Een van mijn eerste en dierbaarste keukenherinneringen is die van mijn moeder die brood bakt. We waren nog maar kort in Nederland en ik keek vol bewondering toe hoe ze met bloem…
Maak het deeg: meng de twee soorten meel, het zout en de suiker goed. Snijd de boter in blokjes en wrijf ze vlug met je vingers door het meel; er moeten nog een paar stukjes…
Pasta misstaat in geen enkel seizoen. Dit recept met walnoten en room is wat zwaarder en rijker en daardoor geschikt om de kou en de regen die tegen de ramen slaat te trotseren.
Als u geen eekhoorntjesbrood kunt vinden, kunt u in plaats daarvan boschampignons of kastanjeboleten gebruiken. Serveert u deze soep met geroosterd brood of croutons.
Broodkruiden is een mix van specerijen. U kunt de mix zelf maken door online de samenstelling te zoeken of bij de natuurwinkel halen.
Nederland is een land van regels. Alles moet geregistreerd zijn, overal moet je een vergunning voor aanvragen, overal is toezicht op, alles wordt gemonitord en voor alles is wel…
U kunt voor deze cake een vierkant bakblik gebruiken van 24 bij 24 centimeter zodat u er blokjes van kunt snijden, maar u kunt er natuurlijk ook voor kiezen om papieren…
In plaats van gruyère kunt u ook andere kaas gebruiken voor dit recept. Cheddar werkt bijvoorbeeld ook, maar kijkt u vooral waar u van houdt.
Voor dit recept is Sabrina Ghayour geïnspireerd door „een soort Japanse risotto” die ze in een restaurant proefde. Dit is haar variatie erop.
Sabrina Ghayour schrijft dat u van deze stoofpot ook eenvoudig een soep kunt maken door het geheel aan te lengen met water.
Aan het einde van haar voorwoord van Persiana Elke Dag, ‘ongecompliceerde gerechten bomvol smaak’, schrijft Sabrina Ghayour: „Ik hoop dat dit boek onder de vlekken en vol…
Meng de paddenstoelen, yoghurt, knoflook en gember, dek af en zet ze 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 180 graden hetelucht of 200 graden elektrisch.
Gebruik voor dit recept een pan met goed sluitend deksel. Verhit de olie in een grote pan op matig vuur; is de olie heet, bak dan het komijnzaad 15-30 seconden, tot het geurt.
Serveer je dit gerecht met witte rijst, maak er een salade of wat groenten bij en je hebt een volwaardige maaltijd.
Verwarm de oven voor tot 200 graden hetelucht of 220 graden elektrisch en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het vel bladerdeeg op een met bloem bestoven aanrecht.
Een tijdje geleden heb ik me vergaapt aan een artikel op de website van Vogue over de Venice Simplon-Orient-Express, een ultraluxe trein met suites geïnspireerd op de stijl van…
Snijd de tahoe in plakken en laat ze uitlekken in een vergiet om het overtollige water kwijt te raken. Doe de kokosmelk in een kleine steelpan.
In Boekoe Kita Green, 90 vegetarische indische familierecepten en verhalen hebben Harold Pereira en Mirjam van der Rijst verhalen en recepten opgehaald van bekende Indische…
Deze omelet met groenten en ketjapsaus is een recept van Samantha van der Laan die met haar moeder Bumbu Bali bestierde in Deventer.
De heerlijke klassieker maar nu zonder kip, maar wel rijkgevuld met groenten. Voor iedereen die zich niet aan soto ayam durfde te wagen (of die geen vlees eet), is dit makkelijke…
Er zijn twee tegenovergestelde ontwikkelingen gaande: de vleesconsumptie is iets gestegen, las ik in deze krant, maar het aantal vegetarische en veganistische kookboeken dat…
Dit is een variatie op pindakaas met jam. Ik maak er zelf af en toe overnight oats mee, maar dit is een dessertversie.
:format(webp)/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2019/07/thuiskok.png)