Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Iedere dag schrijven Sam de Voogt en Hassnae Bouazza over lekkere recepten en goede kookboeken in Thuiskok.
Verwarm de oven voor tot 150 graden. Smelt voor de cake de chocolade in een kom of pan au bain-marie met de boter. Roer glad.
Doe de helft van de zonnebloemolie in een pan en laat het heet worden. Fruit de sjalot aan en voeg dan de risottorijst toe. Laat even meefruiten.
Maak de mayonaise. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de eidooiers samen met de mosterd, wittewijnazijn, een snuf zout en twee draaien peper in een…
Zodra de herfst begint, is de pompoen niet meer te vermijden. In de supermarkten en bij groenteboeren vind je ze weer in alle soorten en maten.
Drie dingen vielen me meteen op aan het nieuwe boek van de Amsterdamse sterrenchef Joris Bijdendijk van restaurants Rijks en Wils.
Een makkelijke variatie op de Italiaanse klassieker. U heeft hiervoor twee spring- of bakvormen van 22cm nodig.
Voor deze pompoenbrownies heeft een u een vierkante bakvorm nodig van 23 x 23cm. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Een makkelijke quiche waarbij u geen deeg hoeft te kneden. Gebruikt u hiervoor een springvorm van 22-24cm. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Voor deze cake heeft u een cakeblik van 25cm nodig. Leg voor de hangop een vochtige theedoek in een zeef boven een kom en laat daarin de yoghurt liefst een dag van tevoren…
Als ik zou willen, zou ik de komende maanden volledig kunnen vullen met bakboeken en vegetarische of veganistische kookboeken. Dat is duidelijk de trend van dit najaar.
Doe de chocolade samen met 3 eetlepels slagroom in een pannetje en laat op heel laag vuur smelten. Roer af en toe en houd de chocolade goed in de gaten; hij mag beslist niet te…
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de boter op een bord, voeg de dragon en een snuf zout en peper toe en prak door elkaar. Leg de kip op het werkvlak.
Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg de ui en een snuf zout toe. Draai het vuur laag en laat 5 minuten fruiten.
Quinoa is bijzonder populair onder de gezondheidsbrigade vanwege de hoge voedingswaarde. Het is bovendien een goede basis om mee te variëren voor (maaltijd)salades.
Wie op een eenvoudige manier wil afvallen, moet minder koolhydraten eten en meer eiwitten. Maar achter die ogenschijnlijke eenvoud schuilt een wereld aan verlangens…
Snijd de aubergines in repen van een bij zes centimeter. Als je dunne Chinese aubergines gebruikt, kun je ze ook in plakken van twee centimeter snijden.
Snijd de paneer in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Verhit een flinke laag neutrale olie in een wok of koekenpan en bak hierin de paneer in 3 tot 4 minuten goudbruin en knapperig.
Snijd de tofu in blokken van 2 bij 2 centimeter. Verhit een flinke laag neutrale olie in een wok of koekenpan en bak hierin de tofu in 7 tot 8 minuten rondom goudbruin en…
Verse laos vindt u in de Aziatische supermarkt. Kook de rijst. Hak de rode peper, knoflook, sjalot, gember, laos en het citroengras grof.
De eerste keer dat we naar Indonesië gingen, bezochten we eerst Java en daarna Bali. Zo hectisch en rommelig als Java was, zo kalm en opgeruimd was Bali.
Meng in een grote kom alle ingrediënten voor het zanddeeg tot een licht kruimelig deeg. Wikkel het deeg in plastic folie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
Deze bonensoep is van origine plantaardig en komt uit Toscane, dat is de streek van de ‘mangiafagioli’(‘bonenvreters’), zo schrijft Luna Trapani.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Deze zoute venkelkoekjes krijg je in Apulië, in de hiel van Italië, bij het aperitief. Het venkelzaad kunt u vervangen door sesamzaad, rozemarijn of tijm.
Onlangs schreef journalist Daniel Krieger een redelijk vernietigende bespreking van het beroemde New Yorkse restaurant Eleven Madison Park van de Zwitsers-Amerikaanse chefkok…
Verwarm de oven voor tot 160 graden hete lucht/ 180 graden elektrisch. Klop de olijfolie en dadelsiroop door elkaar en klop als het goed is gemengd een voor een de eieren erdoor.
Maak het deeg: meng het meel, de boter en suiker in de keukenmachine en voeg dan een klein beetje water toe, steeds maar 1 eetlepel tegelijk, tot je een deegbal hebt.
Verwarm de oven voor tot 180 graden hetelucht/200 graden elektrisch. Roer in een grote kom de geraspte courgettes en 1 theelepel zout door elkaar.
Roer de geraspte kaas, bloem, het bakpoeder, karwijzaad en de rozemarijn in een grote kom door elkaar.
:format(webp)/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2019/07/thuiskok.png)