Iedere dag schrijven Sam de Voogt en Hassnae Bouazza over lekkere recepten en goede kookboeken in Thuiskok.
Een klassiek gerecht, ideaal voor de zomer. Let u erop dat dit een recept is voor zes personen. Bent u alleen of met zijn tweeën, dan kunt u natuurlijk de hoeveelheden aanpassen.
Lang voordat iedere beroemdheid, of nog erger, kind van een beroemd iemand, met een eigen kookboek uitkwam en internet nog niet gevuld was met thuiskoks die zich chefs wanen en…
Dit recept voor crostata di rotonda (letterlijk: ‘ronde taart’) komt uit Calabria. Klop met een tafelmixer met de platte menghaak de reuzel en suiker op de middelste stand in…
Er zijn weinig combinaties beter dan romige burrata met geroosterde (of zongedroogde) tomaten. Het gerecht dient op kamertemperatuur te zijn, alleen de hitte van de gekookte…
In de heuvels ten oosten van de Apennijnen in Molise groeit de tintilia-druif, een rode druivensoort waarmee auteur Katie Parla dit gerecht het liefst maakt.
Basilicata is een zuidelijke streek die vooral het binnenland van Italië bestrijkt, maar ook twee korte kustlijnen heeft.
Het is vakantietijd en dat betekent dat mijn sociale media zich vullen met foto’s van zonnige vakantiebestemmingen, romantische zonsondergangen en exotische maaltijden.
Samen met octopus en calamares symboliseren sardientjes voor mij de zomer, luie lunches op een zonovergoten terras of aan zee en vroegere zomervakanties in Marokko waarop mijn…
Een zomerse mix die eigenlijk het hele jaar door smakelijk is: garnalen met olijfolie en knoflook. Wat vers stokbrood erbij en dan lekker met het brood in de olijfolie dippen en…
Dit is een makkelijk, maar chique gerechtje met de rijke, zoete smaak van vijgen. Geheelonthouders kunnen ervoor kiezen om de port te vervangen door versgeperst sinaasappelsap en…
Laat u niet ontmoedigen door de drie etappes die u moet doorlopen voor dit koude soepje. Het is allemaal zo gepiept en er zit niks ingewikkelds bij.
Of we ook wat zomerse recepten konden delen, zo kwam het verzoek bij de krant binnen van een lezer. De uitzonderlijke hitte van de afgelopen tijd vroeg om lichte en makkelijke…
Tot slot een gerecht met een ingrediënt dat ook tegenwoordig weer zeer populair is onder foodies: dadels.
Een recept uit rond het jaar 1500. Snijd het lamsvlees in stukken. Verhit boter of reuzel in een braadpan en bak het lamsvlees aan.
We gaan verder met deze week ‘terug in de tijd’ met een gerecht uit het Engeland van de vijftiende eeuw.
Dit recept komt uit een van de bekendste receptenverzamelingen uit de Middeleeuwen: Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent, dat in de veertiende eeuw werd uitgegeven.
Nog twee maanden en dan worden de Emmy’s, de Amerikaanse prijzen voor de televisiewereld, uitgereikt.
Een tijdloze favoriet voor het weekend. Voeg de lente-ui, de gemberwortel, de kippenbouillon, de rijstwijn, de sojasaus, de rietsuiker, het Chinees vijfkruidenpoeder, de…
Kwoklyn Wan schrijft in zijn voorwoord dat ‘de tijd die het kost om de afhaalchinees te bellen en je favoriete gerecht te bestellen’ net zo kort is als de voorbereidingstijd van…
Chilibonensaus heet ook wel doubanjiang en is een pittige, zoute pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout, rijst en specerijen. U kunt het vinden in de toko.
Een makkelijk gerecht dat zo klaar is als u de vereiste ingrediënten in huis heeft; die vindt u in de grotere supermarkt of de toko.
‘Zullen we weer eens ouderwets naar de Chinees bij jou gaan’, appte ik laatst een goede vriend. Ik kan me niet herinneren wanneer we daar voor het laatst waren.
In dit vegetarische noedelgerecht kunt u allerlei andere restjes groenten kwijt, zoals champignons, taugé of broccoli.
Ik heb de titel van dit gerecht – lamb pide – vertaald omdat het in mijn ogen niet helemaal past. Een pide is een luchtig brood met een knapperige korst.
Groentefrieten zijn natuurlijk niet nieuw, maar met een korstje en zonder frituur zie ik ze niet vaak. Verwarm de oven voor tot 220 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Sinds een paar jaar is opeens in elke supermarkt kippendij te verkrijgen, dat was daarvoor een zeldzaamheid. Nederlanders bleken lang te verknocht aan hun kipfilet.
Er klonk gejuich uit de woonkamer. Nu zorgt deze rubriek regelmatig voor frustratie bij mijn vriendin, als de diverse kookboeken die ik ervoor ontvang weer eens door het huis…
Voor de geklopte santen gebruikt u het vaste deel van de kokosmelk uit blik, het water is hiervoor niet bruikbaar.
Een vegan shake voor de liefhebbers. Voor de geklopte santen gebruikt u het vaste deel van de kokosmelk uit blik, het water is hiervoor niet bruikbaar.
/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2019/07/thuiskok.png)