Digitale krant

Thuiskok

Thuiskok

Sardines met chermoula

Het maakt niet uit hoe koud het is, als ik deze sardines eet, gaat de zon een beetje schijnen. Dit is de smaak van Marokko en wat mij betreft ook het beste pleidooi voor meer sardi…

Thuiskok. Mediterrane zon

Engeland heeft Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi, in Nederland hebben we Nadia Zerouali en Merijn Tol. Ik heb het al eens eerder geschreven: het gaat helemaal niet ver om de twee sym…
Thuiskok

Toetjestrifle

Taart? Nee, trifle is toch echt gewoon een dessert.
Thuiskok

Kokosmakronen

Een recept voor kokosmakronen, want zelf maken is altijd beter dan wat de supermarkt te bieden heeft.
Thuiskok

Kaashapjes

Dit is een van de weinige hartige recepten van dit kookboek. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het bladerdeeg uit de vriezer, verwijder het plastic laagje en laat de plakjes…
Thuiskok

Schuimtaart

De meeste taarten in dit boek hebben te lange recepten. Maar deze schuimtaart pas nog precies op de pagina. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Thuiskok. Pardoes

Toen ik voor het laatst in de Efteling was, was dat volgens mij gewoon nog een pretpark. Met enge attracties als de Python en de Vogel Rok en oude klassiekers als Holle Bolle Gijs…
Thuiskok

Rendang

Hier is-ie dan, de daging rendang. Witte rijst erbij en klaar. Of combineer het met de overige recepten van deze week voor een smakelijke rijsttafel. Begin met de bumbu.
Thuiskok

Pittige, zoetzure kip

Dit is een makkelijk en snel gerecht voor heerlijk plakkerige, zoet-pittige kip. Ga vooral op uw gevoel af voor wat betreft de hoeveelheden suiker en sambal en kijk wat u zelf lekk…
Thuiskok

Saté Lilit

De eerste keer dat ik deze vissaté proefde was op Bali; echt een aanrader. Schil de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn.
Thuiskok

Pompoen-kokossoep

Het is de ideale tijd voor pompoensoep. Deze is extra lekker dankzij de sereh, kokosmelk en lombok, maar ik hou dan ook van tegengestelde smaken die elkaar versterken.

Rendang

Alleen al vanwege het recept voor daging rendang, de klassieker van gestoofd rundvlees, beveel ik u het boek Blauw, authentieke Indonesische gerechten, van harte aan.
Thuiskok

Geitenlever

Dit zult u vermoedelijk online moeten bestellen of bij uw slager moeten navragen. Eenmaal in huis zijn de levertjes zo klaar, en heerlijk met een simpele yoghurtsaus en salade.
Thuiskok

Geitencurry

James Whetlor wilde dit recept vanwege zijn hoge ‘klassieker’-gehalte bijna niet opnemen in zijn kookboek.
Thuiskok

Geitenburgers

Als u wel eens eerder zelf hamburgers heeft gemaakt, dan zal dit recept weinig verrassingen voor u kennen.
Thuiskok

Geitendumplings

Je denkt niet snel aan dumpling bij geitenvlees, maar tegelijkertijd is het ook niet zo onlogisch. Als je dumplings kunt vullen met pekingeend of garnalen, waarom dan niet met geit…

Thuiskok. Geit

Bij geit moet ik altijd aan geitenkaas denken. Op de kaasplank, in de ravioli, als broodbeleg of door de salade, het smaakt altijd goed.
Thuiskok

Bananentaart

Tarte tatin met bananen. Volgens mij hebben we het op deze plek al eens eerder over bananenhaat gehad: u kunt met dit recept natuurlijk variëren en ander fruit gebruiken, mango bij…
Thuiskok

Dadelstroopwafels

Altijd als ik naar het buitenland ga, neem ik stroopwafels mee als attentie en altijd is de reactie er eentje van totale verrukking: „Dutch waffles!” Iedereen houdt van stroopwafel…
Thuiskok

Snel wafelbeslag

Dit is een handig basisrecept voor wafels. Hiermee kunt u naar hartelust variëren en zowel voor een zoete als hartige versie kiezen: eenvoudig met maple syrup en frambozen, bijvoor…
Thuiskok

Zelfgemaakte granola

Voor liefhebbers van een zoet ontbijt is deze granola een aanrader. Kokosbloesemsuiker vindt u in de natuurwinkel; het heeft een wat droppige geur, een licht droppige smaak ook met…

Zoetekauwen

Zoet is de grote liefde en zwakte voor Thuiskok Hassnae Bouazza.
Thuiskok

Abrikozenvlaai

Hoe zouden we een Limburgs kookboek kunnen bespreken zonder een recept voor vlaai? Week de abrikozen 24 uur in lauw water. Verwarm ze in het weekwater tot ze zacht zijn.
Thuiskok

Zuurvlees

Zoervleis van thuiskok Sam de Voogt.
Thuiskok

Riefkeukskes

Dit aardappelgerecht wordt vooral veel gegeten in de Duitse grensstreek van Limburg, want het stamt af van reibekuchen (aardappelpannekoekjes). Het lijkt wel een beetje op rösti.
Thuiskok

Runderbouillon met merg

We beginnen deze week met een zunjese sóp, een runderbouillon met mergballetjes die traditioneel met beschuit wordt gegeten.

Thuiskok. Terloopse kennis

Limburg heeft op culinair gebied een streepje bij me voor, omdat er gekookt wordt in een Bourgondische stijl die lijkt op de Franse keuken.
Thuiskok

Honingcake met citroen

We sluiten af met cake voor het weekend, omdat er eigenlijk weinig lekkerder en bevredigender is dan zelfgemaakte zoetigheden. Verhit de oven tot 190 graden.
Thuiskok

Rokerige maissoep

Gerookt water vindt u bij een select aantal speciaalzaken, maar u kunt het ook achterwege laten. Breng een kleine pan water aan de kook, voeg de eieren toe en kook ze 6 minuten tot…
Meer Thuiskok...

Blog: Is dit nieuws?