Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Iedere dag schrijven Sam de Voogt en Hassnae Bouazza over lekkere recepten en goede kookboeken in Thuiskok.
Voor dit recept heeft u keukenhandschoenen nodig om het gehakt te kneden en u kunt het serveren met rijst en snijbonen. Week de sneetjes brood 5 minuten in de melk.
De eerste keer dat ik de bara van Mama Bahadoer at, de moeder van de Nederlands-Surinaamse sterrenchef Soenil Bahadoer, was een openbaring.
Bouterse, decembermoorden, Brunswijk, toen ik opgroeide was dat wat ik zag en hoorde als het in het nieuws over Suriname ging. Twee namen, een afschuwelijke gebeurtenis.
Nog zo’n klassieker uit India. Je kunt in de supermarkt diverse potjes en pakjes kopen met een voorgemaakt mengsel dat je bij een stukje kip gooit, maar veel lekkerder is het die…
In Pittige Kost staan veel curry’s, maar ik vond dit toch wel de bijzonderste. Een curry van watermeloen met onder meer gember en cayenne.
Wat is de Indiase keuken zonder naan? De supermarkt verkoopt ze wel, maar veel beter is het om ze zelf te maken.
Er zijn talloze variaties op deze linzensoep te bedenken, toch een van de bekendste gerechten uit de Indiase keuken. Deze variant is vegetarisch en is ook lekker als lunchgerecht.
Bij ons thuis bestellen we bijna nooit eten, maar als ik ergens op bezoek ben, gebeurt het wel regelmatig.
Het weekend is het ideale moment voor broodpudding. Holtkamp geeft bij dit recept mee dat het water voor de bain-marie moet koken voordat de broodpudding de oven in gaat.
Deze week zou niet compleet zijn zonder een hartige snack van Holtkamp. Ik had graag het recept voor de smakelijke kaaskroketten gedeeld, maar die zijn te bewerkelijk, dus we…
Ik hou van de zoete, plakkerige bolussen, maar koop ze zelden, omdat je het vet eraan voelt groeien terwijl je erop kauwt. Maar dit recept kan ik niet weerstaan.
We gaan terug in de tijd met de klassieke boterkoek. Ik kan me niet heugen wanneer ik die voor het laatst at.
Jaren geleden kreeg ik van een vriendin een stuk gevuld speculaas van patisserie Holtkamp in Amsterdam.
Net als gisteren is dit een avg’tje (aardappelen, vlees, groente). Het kookboek van Annie staat er vol mee. Wel is dit een luxere variant.
Net als wangen van rund en kalf zijn varkenswangen ideaal voor een fijne stoof. Vraag ernaar bij uw slager.
Eigenlijk is dit meer een groentesoep waar ook pompoen inzit, maar die oranje kleur overheerst, dus à la.
Ik kan u vast verklappen: het wordt deze week niet heel gezond allemaal. Daar zijn die Vlamingen veel te grote lekkerbekken voor.
In de eeuwige zoektocht naar vernieuwing van het kookboek zijn uitgevers en auteurs weer wat nieuws op het spoor: alleen recepten en foto’s zijn niet meer genoeg.
De combinatie chocolade-sinaasappel verveelt zelden. Deze brownies zijn zacht en smeuïg door het amandelmeel en hebben wat ziltigs door de gezouten boter en tahin.
U kunt deze vis serveren met groenten en bijvoorbeeld rijst, maar hij gaat ook goed met platbrood. Pul biber zijn chilivlokken.
Pul biber zijn chilivlokken. U vindt ze in de Turkse en Midden-Oosterse supermarkt en tegenwoordig ook in de grotere supermarkt. Verwarm de oven voor tot 220 graden.
De hoofdrol in deze soep is de bloemkool, maar de ster is de heerlijk kruidige komijn. Als u komijnzaad roostert en dan maalt, krijgt u een vollere, rijkere smaak dan wanneer u…
Vroeger, toen we nog onbezorgd konden reizen en ik maanden bezig was om tafeltjes te reserveren in begeerde restaurants, was er altijd het moment van thuiskomen en het grote…
Waar ze ook wel mee om kunnen gaan in Azië, zijn vis en schelpdieren. Vaak nog spartelvers kun je ze zo in de haven als streetfood bestellen: gestoomd, gebakken, gefrituurd of…
Snijd de kippendijfilet in stukken van 3 bij 3 centimeter en meng met de lichte sojasaus, vijfkruidenpoeder, 2 theelepels maizena, gemalen witte peper en zout.
Voor dit recept zult u echt even naar de Chinese supermarkt moeten, maar die moeite is het waard. En als u er dan toch bent, kunt u ook even kijken of ze zijdentofu verkopen.
Aubergine is de favoriete groente van Emma de Thouars. Het is ook heerlijk, zolang het maar goed bereid wordt.
Er blijft weinig over ter vermaak, nu de avondklok ook met en bij vrienden dineren verbiedt. Je kunt vroeg aan tafel gaan, maar dat rekening houden met de tijd voelt alsof je in…
Gebruikt u voor dit recept een tulband of cakevorm van 22 cm. Meng de plantaardige drink, suiker en gist in een grote kom.
:format(webp)/s3/static.nrc.nl/bvhw/wp-content/blogs.dir/114/files/2019/07/thuiskok.png)