Sluit menu
Binnenland
Buitenland
Economie
Den Haag
Cultuur
Wetenschap
Sport
Opinie
Columnisten
Tech en Media
Boeken
Leven
In Beeld
Carrière
Klimaat
Recht
Podcast
Archief
Luister naar
Commentaar
Ombudsman
Puzzels
Magazine
Service
Webwinkel
Familieberichten
Over NRC
Service
Bezorgservice
Onderbrekingsservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
FAQ Digitaal Lezen
Nieuwsbrieven
Veelgestelde vragen
Mijn leeslijst
Digitale krant
Wachtwoord vergeten
Menu
NRC
Mijn nieuws
Podcasts
Digitale krant
Mijn NRC
Terug
Lees meer
Inloggen
Mijn nieuws
Mijn leeslijst
Mijn geschiedenis
Digitale krant
Volgonderwerpen
Nieuwsbrieven
Ik ben abonnee
Neem een abonnement
Instellingen
Weergaveopties
Uitloggen
Hoe kunt u ons bereiken?
Vanwege het coronavirus werken onze medewerkers thuis.
Service
Privacy-instellingen
Notificaties
Abonnement delen
Gedeeld abonnement
Lichte weergave
Donkere weergave
Volg instellingen van mijn apparaat
Bezorgservice
Vakantieservice
Verhuisservice
Mijn gegevens
Mijn abonnementen
FAQ Digitaal Lezen
Veelgestelde vragen
Wachtwoord vergeten
Janneke kookt
Janneke kookt
Een vis, drijvend in een intens geurige, limoenige, knoflokerige, chilipeperige bouillon
Had ik u al eens verteld over die ene avond in Bangkok? Het was onze laatste; de dagen in de grote stad waren voorbijgevlogen.
Janneke kookt
De wiskundekool houdt zich netjes aan de gulden snede
Mijn kinderen noemden het vroeger boompjesbloemkool, en zo raar is dat niet. De roosjes van de romanesco hebben wel iets van kleine sparretjes.
Janneke kookt
Aan een trifle is echt niets kleins of onbelangrijks
De Britten zijn zoals bekend erg goed in understatement, de stijlfiguur waarin dingen opzettelijk een stuk zwakker of kleiner worden voorgesteld dan ze in werkelijkheid zijn.
Janneke kookt
Wat pr voor de asperge
‘Vers van de boer’ is in het geval geen loze reclamekreet.
Janneke kookt
Masarap! (Heerlijk!)
Verse calamansi is zo goed als onverkrijgbaar in Nederland, dus we gaan er niet mee koken vandaag. Wel een heerlijk calamansiloos Filippijns recept voor chicken adobo.
Janneke kookt
Paasspektakel(tje): choco-auberginecakejes
Ik fantaseerde weleens hoelang ik het in Heel Holland Bakt zou volhouden. Stel je eens voor dat ik ze deze chocolade-auberginecakejes zou voorzetten.
Janneke kookt
Glutenvrij bakken voor dummies
Lezers kregen al eens glutenvrijbroodrecepten toegestuurd, maar nu kan iederéén aan het bakken slaan.
Janneke kookt
Kaasmonster met ‘een smeltend hart van mozzarella’
Vandaag los ik een oude schuld in en maken we fugazzeta, Argentijns maar met een Italiaanse achtergrond.
Janneke kookt
Zo maak je Oekraïense kaascake met rabarber-aardbeienmoes
Online zijn er allerlei kookinitiatieven voor Oekraïne te vinden. Deze week maken we kaascake met rabarber-aardbeienmoes.
Janneke kookt
Over appels, peren en rode inkt
De Libanese film Caramel speelt zich af in en rondom een schoonheidssalon in Beiroet. Een van de vaste bezoekers is een met haar leeftijd worstelende actrice.
Janneke kookt
Ei zonder kip
In de Week Zonder Vlees en Zuivel een kennismaking met een duivels industrieel product: vegan ei.
Janneke kookt
Down the bayou
Deze week een rijstklassieker uit de Amerikaanse staat Louisiana.
Janneke kookt
Een lesje zoete aardappel
Wist u dat Nederland sinds een aantal jaar zelf zoete aardappels verbouwt? En zijn ze nou wel of niet ‘gezonder’ dan gewone?
Janneke kookt
Lekkerbekken in de zorg
Wijn: geen mooiere manier om het verstrijken van de tijd te proeven, vindt Janneke.
Janneke kookt
Meat Loaf, Veg Loaf
Jannekes Loaf is net iets minder Meat en iets meer Veg dan de meeste van z’n soortgenoten.
Janneke kookt
Beierse pudding
Het eerste recept voor bavarois werd aan het begin van de negentiende eeuw op schrift gesteld door de beroemde Franse chef Marie-Antoine Carême.
Janneke kookt
Vegetariër, veganist, flexitariër
Vegetarisme bestaat inmiddels uit hoogst individuele spijswetten. Jannekes vegetariërverzameling begon 25 jaar geleden.
Janneke kookt
Een triomf van opwaardering
Geroosterd brood, gebakken uien en kippenbouillon behoren tot de lekkerst ruikende dingen op aarde. Daarom dit weekendprojectje.
Janneke kookt
Gewoon een leuk idee: wintergroen met wintervis
In Nederland is boerenkool echt een wintergroente, in andere keukens is het iets voor elk seizoen.
Janneke kookt
Een sjupergoeie sjoep
Er is veel meer dan borsjt in het Russische soeplandschap. Deze maken maken we sjtsji.
Janneke kookt
Wat is eigenlijk de etiquette aan de feesttafel?
Dit hebben een hamburger, een Bossche bol en baklava met elkaar gemeen. En: is het asociaal het hele mandje brood leeg te eten voordat het échte eten op tafel komt?
Janneke kookt
Van makaronnen tot moppen: de Nederlandse keuken wordt al eeuwen beïnvloed door de Franse
Janneke Vreugdenhil kookt Weesper moppen, oude stijl. „Als er een moment in het jaar is voor een schaal versgebakken snoepwerk is het dit.”
Janneke kookt
Bagna cauda is het warme bad dat we nu nodig hebben
Warmte. Gezelligheid. Met z’n allen rond een brandend kaarsje. En dan een beetje dopen en eten, drinken en kletsen.
Janneke kookt
Het stoofseizoen is begonnen, dus we maken hachee
Ik verklaar het stoofseizoen voor geopend en we maken een traditionele hachee, zonder al te veel opsmuk.
Recept
Gezond eten bestaat niet
Er zijn ingrediënten waarvan zo’n beetje iedereen vindt dat ze passen in een gezond eetpatroon. Haver is er een van.
Janneke kookt
Mosselen op z’n Thais én Zeeuws
Er kwamen veel berichten over mosselen binnen in de inbox. Nu de Mosselweek gaat beginnen, is het een goed moment voor liefst twee mosselrecepten.
Janneke kookt
Moestuinjaar from hell
Het was geen goed moestuinseizoen, maar gezien de vele nog dramatischer verhalen van anderen, viel het hier best mee.
Janneke kookt
Zo maak je van kalfstong een delicatesse
Wie er voor kiest om vlees te eten, zou eigenlijk álles van het dier moeten eten. Sommige dingen zijn, mits goed bereid, zelfs heerlijk. Kalfstong bijvoorbeeld.
Janneke kookt
Van wie is nu dit recept?
Sonja Bakker werd beschuldigd van plagiaat en doekte haar imperium op. Het auteursrecht op recepten is flinterdun. Maar ik zal precies vertellen hoe dít recept tot stand kwam.
Meer Janneke kookt...