Thuiskok

Gekoelde avocadosoep

Dit was een recept dat me aansprak terwijl ik binnen achter mijn beeldscherm zat en buiten de zon de temperaturen tot boven de 30 graden Celsius dreef. Van die hitte wordt je nou niet echt proactiever en de bereiding van deze soep sluit daar helemaal bij aan: doe alles in de blender en klaar is Kees.

Doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot een gladde soep. Proef en voeg naar smaak extra peper, zout, limoensap en jalapeño toe. Zet voor het serveren minimaal een uur in de koelkast. Serveer met een dotje zure room, jalapeño en koriander.