Brieven

Varkens

Wat misgaat in slachthuis is inherent aan scheef systeem

De ongeregeldheden rondom slachterij Westfort doen stof opwaaien, niet alleen omdat dit een modern bedrijf is dat ook biologisch vlees produceert, maar ook omdat dierenartsen deelnamen aan de wanpraktijken (Varkens in pijn en stress naar hun einde, 1/2). Weer neemt het vertrouwen in deze industrie af. Minister boos, het slachthuis door het stof, er komen maatregelen: meer cameracontrole, langzamere slachtsnelheid, meer training van personeel en dierenartsen. Allemaal goede zaken. En de rust zal wederkeren. Tot het volgende ‘schandaal’. De zaken die misgaan zijn inherent aan de opzet van het systeem. Het doel is het economisch zo efficiënt mogelijk doden van grote aantallen dieren, dag in dag uit. Zijn we als maatschappij bereid de gevolgen te dragen? De ontsteltenis over de videobeelden doet vermoeden van niet, maar de schuldvraag wordt nu bij een kleine groep in de industrie gelegd. Die is schuldig, laat daar geen misverstand over bestaan. Maar de schuldvraag is complexer. Het is ook te simpel de consument te beschuldigen, zoals de industrie graag doet. Een scheefgegroeid systeem vereist ontrafeling op alle fronten. Minister Schouten (Landbouw, CU) doet een voorzet: „We gaan niet uit van wat economisch het meest rendabel is.” Maar dat opleggen aan een door winst gedreven sector lijkt bij voorbaat gedoemd te mislukken.


dierenarts