Zuur stukje

In het schap

Geen zuurkool! Ab-so-luut dat woord niet op de verpakking, moet de marketingmanager bij Kramer – dat al 130 jaar niks anders doet dan zuurkool maken – hebben gedacht. Wat dan wel? ‘Organic Kraut’. ‘Wild’, ‘fermented’ en ‘raw’. Te gebruiken als ‘side salad’ of ‘topping’. ‘Ready to eat’-bakje eromheen in plaats van zo’n zakje en klaar. Zakje van 500 gram: 99 cent. Bakje van 300 gram: 2,59. De knof proef je niet, de basilicum is opgevroten door het zuur. Kraut is het nieuwe kale: verhipte groente die al perfect was. Opzouten daarmee.