N.B. Het kan zijn dat elementen ontbreken aan deze printversie.

Blond & krachtig

Bastiaan Nagtegaal

27 oktober 2018

Zwaardere, blonde bieren doen het goed bij vette vis, gevogelte en harde kazen. In deze categorie vallen populaire Belgische stijlen, zoals tripel. Veel van deze bieren bevatten wat meer alcohol en koolzuur. Hebben vaak een wat zoeter of juist bitterder karakter.

TripelGrutte Pier

Tripel

7,5% | € 2,70

●●●●●

Zeven voet groot, met een baard van een meter. Zo sterk dat hij een Fries paard van wel duizend ponden op zijn schouders kon tillen. Grutte Pier was een man van mythische proporties en is nog altijd de volksheld van Friesland. Wie naar hem zijn brouwerij vernoemt, mag met zijn sterke bier niet verzaken.

De tripel uit Leeuwarden stelt niet teleur. Fruitig, vol. Een bier dat past in de meest nobele Belgische trappistentraditie. Het is technisch op orde en nog buitengewoon lekker ook, stelt het panel tevreden vast. „Je kunt er je tanden in zetten en dan wil je nog een slok.”

Zatte Brouwerij ’t IJ

Tripel

8% | € 2,45

●●●●●

Bierbrouwen heeft meer te maken met scheikunde dan met kokkerellen. Wegen, schoonmaken, meten, bijstellen. Voorzichtig en secuur, dan pas wordt het wat.

De Zatte van de Amsterdamse brouwerij ’t IJ vindt het panel nou een voorbeeld van „topvergisting”. Precies goed gemaakt, waardoor aroma’s van banaan en kruidnagel naar boven komen. Hij smaakt wat alcoholisch en is ook een beetje zoet. Maar, een aangename verrassing, „trekt droog weg”.

Brouwerij ’t IJ weet wat ze doet. En de Belgische brouwerij Duvel Moortgat trouwens ook – daar wordt dit bier vanwege de grote vraag sinds enige tijd geproduceerd. Als het aan ’t IJ ligt zal dat niet lang zo blijven. Er zijn plannen om Zatte vanaf komend jaar weer in Amsterdam te brouwen.

Mosaïc Hopfen Weisse Oldskool Brewery

Hopfenweisse

8% | € 3,80

●●●●●

De Eindhovense brouwerij Oldskool is opgericht door Dennis Kort, een van de leden van ons panel. Dit bier is niet door hemzelf aangedragen voor de proeverij, maar door Maurus Wijman.

Oldskool is, net als de meeste van de zeshonderd Nederlandse brouwers, een zogenoemde huurbrouwerij. Dat is een brouwerij die zelf geen ketels heeft maar gebruikmaakt van de installatie van een andere brouwer. Kort laat zich erop voorstaan dat al zijn bieren zijn gebrouwen volgens het Beierse Reinheitsgebot, een vijf eeuwen oude warenwet die buiten gerst, hop, water en (tegenwoordig) gist geen andere ingrediënten in het bier toestaat.

De Mosaïc Hopfen Weisse heeft een fruitige gistsmaak, stelt het panel vast. Er is ook fruitige hop gebruikt, van de naamgevende soort mosaic. Het panel vergelijkt de zoetheid van dit bier met snoepjes. Haribo, in vaktermen. Dat zullen veel mensen heel lekker vinden, denkt het panel.

GajesBruut Bier

Hoppy tripel

8% | € 3,20

●●●●●

Hop is een smaak die normaal gesproken niet snel geassocieerd wordt met tripels. Toch is Gajes van de Amsterdamse brouwerij Bruut zeer geslaagd, vindt het panel. „Bam! Hij komt binnen. Bitter, mooie balans.” Ja, ons flesje heeft iets te lang gestaan en ja, er is ook technisch nog wel wat op aan te merken. Maar uiteindelijk moeten we het niet moeilijker maken dan het is. De kwaliteit is goed, de smaak verfijnd. „Heerlijk. Niet nadenken, drinken. En nog een tweede.”

Triple SecOldskool Brewery

Tripel

8% | € 3,20

●●●●●

Het tweede bier van Oldskool in deze lijst. Het panel proefde blind, waardoor Dennis Kort zonder het te weten ook zijn eigen bier kritisch tegen het licht hield. Het vonnis: vrij zoet, maar toch goed in balans. Over de stijl bestaat bij het proefpanel geen enkele twijfel. Dit móét een tripel zijn, een die vooral de liefhebber van banaanaroma’s zal aanstaan. „Mooi”, klinkt het aan tafel.

Hop Art Vandestreek

IPA

5% | € 2,50

●●●●●

Het art-gedeelte van de naam Hop Art was in eerste instantie vrij letterlijk. De Utrechtse brouwerij Vandestreek liet voor de verandering eens niet de etiketten ontwerpen bij het bier, maar brouwde zes bieren die geïnspireerd waren op de etiketten. Aan die serie is inmiddels een einde gekomen, maar de Hop Art IPA is vast onderdeel geworden van hun aanbod. Het bier deed het proefpanel denken aan Duvel. Het had beter in balans kunnen zijn en ook de vergisting is niet perfect geweest. Over het mondgevoel en de kruidigheid zijn de kenners zeer te spreken.

Funky Falcon Two Chefs Brewing

Pale ale

5,2% | € 2,55

●●●●●

De oprichters van Two Chefs waren voordat ze bierbrouwers werden (het zal geen verrassing zijn) koks. Hun Funky Falcon is een tweetrapsraket. Het bier begint fris en subtiel, zakt vervolgens even weg en blijkt daarna over een rijke moutigheid te beschikken. Die wordt gesteund door het citroengras dat de chefs door de ketel geroerd hebben. Zorg wel dat je een verse fles hebt, want deze funky vogel krijgt zijn vleugels ook van fruitige hop.

W-IPASt. Christoffel

Weissen IPA

6,5% | € 2,49

●●●●●

Menig katholieke automobilist gaat niet de weg op zonder een afbeelding van Sint Christoffel aan boord, de beschermheilige van de reiziger. Toch is hij waarschijnlijk nergens zo prominent aanwezig als in Roermond, waar zijn gulden beeltenis bovenop de kathedraal staat. Daar vindt ook brouwerij St. Christoffel haar oorsprong. Inmiddels is ze in Breda gevestigd. De W-IPA is niet goud- maar koperkleurig. Er wordt wat karamel geproefd en een béétje boter. Een simpel maar elegant bier, vindt het panel.

Een versie van dit artikel verscheen ook in NRC Handelsblad van 27 oktober 2018

Een versie van dit artikel verscheen ook in nrc.next van 27 oktober 2018

Blond & krachtig

Meest gelezen

Lees ook deze artikelen