Thuiskok

Snel wafelbeslag

Dit is een handig basisrecept voor wafels. Hiermee kunt u naar hartelust variëren en zowel voor een zoete als hartige versie kiezen: eenvoudig met maple syrup en frambozen, bijvoorbeeld, of een hartige versie met houmous en avocado. De mogelijkheden zijn legio.

Smelt de boter op laag vuur, maar laat niet kleuren. Klop intussen in een grote mengkom de eidooiers los en voeg de melk, water en een snuf zout toe. Roer de gesmolten boter erdoor. Klop beetje bij beetje met een garde het zelfrijzend bakmeel door het melkmengsel tot een glad beslag ontstaat. Klop de eiwitten in een brandschone kom schuimig en spatel dit door het beslag.

    • Hassnae Bouazza