Lunch voor mariniers

Fotograaf Folkert Koelewijn trekt langs Nederlandse bedrijfskantines en brengt in beeld hoe onze lunch eruitziet.

Foto Folkert Koelewijn

Op de Van Ghentkazerne in Rotterdam wonen en trainen per jaar zo’n 450 mariniers in spe. Doordeweeks dan, in het weekend is iedereen naar huis. Die doordeweekse dagen verlopen volgens een vast ritme: om zes uur ’s ochtends begint voor de eerste ploeg het ontbijt, om kwart over elf volgt de warme lunch, en dan om kwart over vier is het tijd voor avondeten.

Leen Brand (54, niet op de foto) ziet er samen met een team op toe dat de mariniers elke dag voldoende te eten hebben. Hij is assistent-manager bij Paresto, de cateraar van Defensie. Per marinier, zo rekent hij voor, gaan er ongeveer zeven boterhammen per maaltijd door.