Bammetjes smeren

Fotograaf Folkert Koelewijn trekt langs Nederlandse bedrijfskantines en brengt in beeld hoe onze lunch eruitziet.

Foto Folkert Koelewijn

De dag op de bouwplaats, hier in Vlaardingen, verloopt volgens een strak tijdschema: kwart voor zeven een bakkie en overleg, kwart over zeven beginnen, ontbijt van negen tot half tien, om elf uur nog een „bakkie pleur” en dán, van half één tot één: de lunch. Of nou ja – lunch: „Wij noemen het de middagschaft”, zegt Simon Verkade (38, rechts op de foto), die werkt in het bouwbedrijf van zijn familie.

Hun middageten nemen de bouwers zelf mee, in de zomer bewaren ze het in een koelbox. De keuze? Brood met kaas, brood met worst of brood met hagelslag, meestal. Verkade: „Bij sommigen nog door hun moeder gesmeerd.”