‘Twee eitjes voor bij de witlof, en twee voor mijn hondjes Teun en Sam’

Marianne Kooijman (74): „Ik let nu meer op de prijs dan voorheen. Sinds ik ben verhuisd, betaal ik een paar honderd euro in de maand meer aan huur. Dat gaat je niet in de koude kleren zitten.”

Bent u wel blij met uw nieuwe woning?

„Ik heb in ieder geval minder last van mijn buren – de reden dat ik wegging. En het is een gloednieuw gebouw met sociale huurwoningen; er wonen allerlei verschillende mensen en culturen bij elkaar.”

Over uw boodschappen: houdt u van zuivel?

„Haha, ik heb nu alleen nog de melk, yoghurt en eieren. Maar ik ga vanavond witlof maken.”

Geitenmelk zelfs! Smaakt dat een beetje?

„Ja, en het is licht verteerbaar. Ik moet zeggen dat deze biologische variant wel echt het lekkerst is.”

Komt er ook nog een stukje vlees bij?

„Ik eet zo goed als nooit vlees. Als ik ergens op bezoek ben, sla ik een hapje niet af. Thuis eet ik het niet.”

Daar is een mooi woord voor: flexitariër.

„Precies. In plaats van vlees eet ik bonen en vis.”

En eieren.

„Die ook inderdaad. Vanavond staan er twee eitjes op het menu voor bij de witlof. De anderen zijn voor mijn hondjes Teun en Sam. Ik heb gelezen dat iedere dag een rauw eitje goed voor ze is.”