Het nieuws van 7 september 2016

Robin de Puy

Dit is de eerste serie van de nieuwe Fotograaf des Vaderlands

De kersverse Fotograaf des Vaderlands Robin de Puy (30) trok voor haar eerste project binnen het thema van dit jaar, ‘Kijk! Dit ben ik’, naar Denemarken. Daar fotografeerde ze haar 81-jarige oom Jan Mallan, die lijdt aan Alzheimer.
Singapore

Hier eet je voor een paar dollar op Michelinster-niveau

Goed eten doe je in Singapore op straat. In de zogeheten hawker-centra (het land telt er rond de honderd) vind je gespecialiseerde stalletjes en eethuisjes waar je voor weinig geld terecht kan. Deze zomer ontvingen twee stalletjes een Michelinster. Maar door de lange uren en lage winsten staat de traditionele eetcultuur onder druk. Veel chefs hebben moeite om opvolging te vinden of trekken zelf naar grotere restaurants.