MilitAIRE BOEKCULTUURAfwijkend alfabetPlankton der geschiedenisBackpacken met Tolstoj

Er zijn nogal wat boeken die het predicaat ‘gastronomische bijbel’ krijgen toebedeeld. Dit werk, van de Britse cultuurhistoricus Alan Davidson (1924-2003) is er zeker eentje van. Davidson schrijft er in op alfabet over gerechten, ingrediënten, landen, koks en collega-voedselschrijvers. De lemma’s staan vol tongue-in-cheeck-opmerkingen en ironische terzijdes. Neem de makreel, die er een flashy appearance op nahoudt. Ooit stond de Engelse mackerel voor dandy.