3Doc: Chef vs Science NPO 3, 21.45-22.40u.

In de voedeldocu Chef vs Science gaan een kok en een wetenschapper een vriendelijk gevecht aan. Topchef Marcus Wareing (twee Michelinsterren) wordt uitgedaagd door wetenschapper Mark Miodownik. Ze maken op hun eigen manier hetzelfde driegangenmenu. Wareing doet dat op basis van gevoel en jarenlange ervaring in de keuken. Miodownik gaat uit van zijn wetenschappelijke kennis („Waar heb je vloeibare stikstof voor nodig?” vraag Wareing). Tegelijk krijgt de kijker uitleg over het kookproces. Hoe verandert ons eten tijdens het bereiden?