Column

De Thuiskok: Groentecarpaccio

illustratie jet peters

Wie zegt dat vegetarisch koken altijd lang moet duren? Het is een van de vooroordelen die mensen steeds maar weer als excuus aanvoeren om er niet aan te beginnen. Daarom hierbij een lunchgerecht, uit de hippe vegetariër van Isabel Boerdam, dat mogelijk - correctie: vrij waarschijnlijk - het kortste recept is dat ik ooit heb gepubliceerd. Dit is klaar voordat de boter in uw pan in gesmolten. Wat wel handig is om bij dit gerecht te hebben is een goede mandoline, maar een kaasschaaf komt ook een heel einde. Nu heeft u echt geen enkel excuus meer om toch vlees te gaan eten.