Janneke Vreugdenhil Romige spruitjessoep

illustratie jet peters

Koken met Janny. Elke dag vers bevat veel snelle recepten voor de dagelijkse maaltijd. Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je prima snel iets lekkers op tafel zetten, is de gedachte achter het boek. Zoals bijvoorbeeld deze simpele spruitjessoep. De slagroom maakt de soep lekker romig. Kook de spruitjes niet te lang. De minikooltjes verkleuren heel snel van heldergroen naar vaalgroen. Bovendien ontstaat dan die kenmerkende spruitjesgeur. De kooktijd kun je verkorten door de onderkant van de spruitjes kruislings in te kerven. Strooi voor wat contrast in smaak en textuur eventueel nog wat uitgebakken spekjes of geroosterde, gehakte walnoten over de soep.

Janny van der Heijden

Koken met Janny, Elke dag vers

Janny van der Heijden

Uitgeverij: Kosmos

Prijs: €29,99