Janneke Vreugdenhil Gebakken bananen met kaneel

illustratie jet peters

Tequila, gemaakt van de Mexicaanse agave-plant, is de nationale drank van Mexico. De ene tequila is de andere niet. Er zijn verschillende typen te onderscheiden afhankelijk van hoe lang ze gerijpt zijn. In principe is een jonge tequila doorzichtig en wordt een oudere steeds donkerder van kleur. Soms wordt er wat karamel toegevoegd om de tequila ouder te laten lijken. Voor dit simpele toetje van gebakken banaan is een doorsnee tequila prima. Bewaar die vintage tequila maar voor de betere Margarita. En overweeg om een bol vanille-ijs bij de bananen geven in plaats van extra room. Die warm-koud-combinatie viel bij mij thuis althans in zeer goede aarde.

Thomasina Miers

Mexicaans!

Uitgeverij: Kosmos

Prijs: €17,50