Janneke Vreugdenhil Artisjokken met botersaus & Oost-Indische kers

illustratie jet peters
illustratie jet peters

De bloemkelken van de Oost-Indische kers zijn niet alleen mooi om te zien, maar smaken verrassend pittig. Zelf hussel ik zowel de bloemen als de blaadjes graag door salades. Dat geeft een soort radijzige pit. Pip McCormac gebruikt de vurig rode, gele en oranje bloemen voor een botersaus die hij serveert bij artisjokken (wat natuurlijk ook weer bloemknoppen zijn). De auteur schrijft het er niet bij, maar het zou natuurlijk wel een gemiste kans zijn als u naast die artisjokken en de saus niet ook wat bloemen op het bord zou leggen ter decoratie.

Pip McCormac

Koken met kruiden en bloemen

Uitgeverij: Good Cook

Prijs: €19,95