Janneke Vreugdenhil Gâteau de Savoye met abrikozen

Janneke Vreugdenhil

Illustratie Jet Peters

Dit recept is van de Franse kok Vincent la Chapelle. Als een echte sterrenchef kookte hij voor de achttiende-eeuwse Europese jetset, onder wie de kroonprins van Portugal, de graaf van Chesterfield en Madame de Pompadour. Uiteindelijk zou hij, met een mooie collectie internationale recepten, aan het Friese hof van Willem IV en Anna van Hannover belanden, alwaar hij tot zijn dood in dienst bleef.

Zonder nauwkeurige oven en elektrische mixer moet dit een ingewikkeld recept zijn geweest. Met moderne middelen is het nog steeds een taart voor gevorderden, maar gelukkig wel een stuk makkelijker.

Lizet Kruyff en Cees HoltkampOranje toetjes

Uitgeverij: Bas Lubberhuizen

€24,95