Vegetarische burgers met halloumi

illustratie jet peters

Het reislustige stel achter The Green Kitchen Travels bezocht in vier jaar vijftien landen op vijf continenten. Op al die reizen was eten hun favoriete onderdeel. Het idee voor deze halloumiburger ontstond toen ze iets soortgelijks aten bij een kraampje van een zondagsmarkt in Londen. Halloumi (Cypriotische kaas gemaakt van geiten- en schapenmelk) is van zichzelf al vrij zout. De burgers hebben dus geen extra zout nodig. Het hoge smeltpunt van halloumi maakt deze kaas heel geschikt voor bakken of grillen.