Techniek is beter dan bio

Hoe meer we weten over hoe ons voedsel wordt geproduceerd, hoe beter we kunnen kiezen, dat is de overtuiging van de Amerikaanse voedselschrijver Michael Pollan. Deze aflevering van Tegenlicht gaat niet alleen over de aanslag van de ‘oude’ voedingsindustrie op het milieu (zo laat Pollan zien dat voor de productie van een Quarterpounder met kaas vier longdrinkglazen ruwe olie nodig zijn), maar helpt ook mensen uit de droom die denken dat biologisch, lokaal voedsel de wereld zal redden. Rode draad: hoe digitale technologie kan helpen om duurzamer en smakelijker te eten. In een kas is bijvoorbeeld te zien hoe een uitgekiend ledlichtsysteem groei en smaak van sla kan beïnvloeden.