Pap van geroosterde havermout met zalm

illustratie jet peters

Dit ontbijtrecept uit Proper Pub Food van Tom Kerridge begint vrij standaard met havermout, melk en bruine suiker. De havermout wordt eerst geroosterd, dat wel. Van die geroosterde havervlokken kook je de pap. So far so good. Maar de pap wordt vervolgens gecombineerd met gebakken en gerookte zalmfilets.

En dan wordt het interessant. Samen met die zalm komen de volgende ingrediënten erbij: dille, geraspte citroenschil en zout en peper. Een combinatie die alle smaakpapillen wakker schudt. Net wanneer je denkt dat het niet gekker kan, doet Tom er nog een schepje bovenop door te suggereren er een glaasje whisky bij te drinken. Niet voor watjes dus, deze pap.