Gestoofd geitenvlees met laurier en koolraap

illustratie jet peters

Aan geitenkaas zijn we nationaal verslaafd en geitenmelk en dito yoghurt zijn aan een onstuitbare opmars bezig. Maar met de consumptie van geitenvlees, een bijproduct van al die melk, wil het nog niet zo vlotten in Nederland. Best zonde van die beesten, want met hun vlees is niks mis. Het is mager en, mits van een jong dier, minder uitgesproken van smaak dan lamsvlees. Wanneer je het stooft wordt het heerlijk mals en neemt de smaak van de gebruikte kruiden aan.

Ik zou zeggen: probeer het ’t komend weekeinde eens, met deze zoetkruidige stoofpot uit Lekker Lokaal. Verkoopadressen voor Nederlands geitenvlees: nrch.nl/444a