All in the family

De yuzu is al erg populair bij koks. Maar de citrusfamilie is zo veel groter. tekst Janneke Vreugdenhil

De citrusfamilie telt heel wat meer verwanten dan de overbekende sinaasappel, grapefruit, mandarijn, citroen en limoen alleen. Het is een intrigerend geslacht, compleet met stamvaders, sexy nichtjes en excentrieke tantes. Feitelijk stammen alle citrusvruchten af van drie oerrassen: de cedraat (Citrus medica), de pompelmoes (Citrus grandis) en mandarijn (Citrus reticula). Vanuit Azië heeft de citrusboom zich over alle subtropische en mild-gematigde gebieden ter wereld verspreid en zijn geleidelijk aan talloze kruisingen ontstaan. Hieronder aandacht voor een paar bijzondere soorten.

    • Janneke Vreugdenhil