Opinie

Rauw vlees

Ik sta in de zon op het terras drankjes te serveren en ik zie een hand omhooggaan. De twee dames aan tafel 41 zijn klaar om te bestellen.

Een van hen vraagt me: „Is het mogelijk om de rib-eye goed doorbakken te bestellen? Want ik houd namelijk niet zo van rauw vlees.”

Ik verzeker haar dat dit absoluut geen probleem is, maar dat het een rib-eye alleen stukken minder lekker maakt. Na de bestelling en ‘goed doorbakken’ doorgegeven te hebben aan de keuken, zie ik opnieuw een hand omhoog gaan bij tafel 41.

„Is ’t misschien mogelijk dat we als voorgerecht nog een carpaccio delen?”

Luca Duppen