Spruitenclafoutis

illustratie jet peters
illustratie jet peters

Een klassieke clafoutis wordt gemaakt met kersen, maar waarom zou je er niet eens een winterse, hartige versie van maken? Natasja Oehlen doet er fenegriek in en dat is een verrukkelijke, ietwat bittere specerij die onder andere veel gebruikt wordt in de Indiase keuken. Maar hij is vrij dominant. Ik zou daarom de aangegeven hoeveelheid in eerste instantie liever halveren. Dan kun je als de clafoutis bevalt – en je hem nog een keer wil maken – alsnog meer toevoegen.