Garnalencocktail

illustratie jet peters

Een van de chefs die meewerken aan het boek Good Food Book is Edwin Vinke, van het met twee Michelin-sterren bekroonde restaurant De Kromme Watergang in Slijkplaat. Deze garnalencocktail komt uit zijn koker. Uitstekend idee om deze ‘golden oldie’ eens wat origineler te serveren, op een gelei van ingekookte kippen-garnalenbouillon.