Tuinkruidenbouillon met courgette en room

illustratie jet peters

Toegegeven, het is kort dag, maar deze geurige tuinkruidenbouillon met courgette en room is een mooi, licht en eetlustopwekkend voor- of tussengerecht voor Kerst. Het recept komt uit Good Food Book, een kookboek waarvan de opbrengst bestemd is voor schoolmaaltijden in Malawi. De bedenker is Hans ter Huurne van restaurant Droste’s in Tubbergen. Hij serveert de bouillon in een cafetière, wat natuurlijk reuzecool staat op tafel. Vadouvan is een kerrie-achtig specerijenmengsel, sinds kort te koop bij Albert Heijn, maar ook via diverse sites online te bestellen.