Gort à la Carte

Entrecôte, het stukje vlees tussen de ribben van een rund, is ontzettend populair. Volgens de Fransen is enkel de ‘Blonde D’Aquitaine’ goed genoeg. Ilja Gort onderzoekt wat deze rund uit de Franse Bordeaux zo bijzonder maakt. Hij bezoekt koeienboer Jean-François. Voor deze boer is het altijd een emotioneel moment als één van zijn koeien geslacht wordt. Bij meesterslager Jérôme leert Ilja wat een entrecôte Bordelaise is en hoe deze perfect gesneden wordt, en ook is hij te gast bij Sébastien. Deze burggraaf roostert een entrecôte in zijn duizend jaar oude burcht.

NPO 2, 19.20-19.50u.