‘Ik hoef het wiel niet uit te vinden’

Vandaag zijn de Michelinsterren 2015 bekendgemaakt. Jacob Jan Boerma (1972) kreeg vorig jaar met zijn restaurant De Leest in Vaassen een derde ster. ’s Avonds had hij twaalfduizend e-mails gekregen. Een interview in tien stellingen.

Jacob Jan Boerma aan het werk Foto Ronald Hoeben