Sodabread met rogge, lijnzaad & yoghurt

illustratie jet peters
illustratie jet peters

Door alle boeken van Yvette van Boven schemert haar jeugd in Ierland. Zo telt haar nieuwste werk, Home Baked, onder andere recepten voor beef & Guinness pies, barmbrack scones, Iers volkorenbrood en onderstaand sodabread.

Een sodabread bevat geen gist, maar rijst door de chemische reactie tussen zuiveringszout en zuren, in dit geval yoghurt.

Het hoeft niet gekneed te worden, een ideaal brood dus om te bakken op een luie zondagochtend.

    • Janneke Vreugdenhil