Olijfoliecake met mandarijn & rozemarijn

illustratie jet peters
illustratie jet peters

Vandaag het recept voor de cake die op de cover van Home Baked, het nieuwe boek van Yvette van Boven staat. De covercake dus. Voor gedroogde citrusschijfjes zet je de oven op de laagste stand, snijd de citrusvrucht in plakjes van 0,5 cm dik en laat ze op een met bakpapier beklede bakplaat een nacht drogen, met een pollepel tussen de deur zodat het vocht kan ontsnappen.