Pompoen-nootmuskaatgnocchi

illustratie jet peters
illustratie jet peters

De tweede gang van het herfstdiner dat we deze week koken uit Nieuwe Klassiekers van Donna Hay, is gnocchi van aardappelen en pompoen. Door de pompoen is het deeg slapper dan gewoon gnocchideeg. Het kan zijn dat je daardoor tijdens het kneden wat extra bloem moet toevoegen.