Batata harra

illustratie jet peters
illustratie jet peters

Batata harra is zowel een Libanees als een Syrisch gerecht en bestaat uit gebakken aardappelen met paprika, knoflook, chilipeper en koriander.

De naam betekent letterlijk ‘pittige aardappelen’.

Omdat de ene chilipeper de andere niet is, mag je een beetje spelen met de hoeveelheid die je toevoegt, maar het idee is dat het vrij pittig wordt. Ottolenghi adviseert om er een gerecht op yoghurtbasis bij te serveren en dat klinkt wijs.