Baba ganoush van courgette

illustratie jet peters

Baba ganoush van courgette? Ik wist ook niet dat het kon, maar dit recept van Yotam Ottolenghi vraagt erom uitgeprobeerd te worden. Die urfachilivlokken zijn (met een beetje geluk) te krijgen bij Turkse winkels, onder de naam ‘isot biber’. Het gerecht kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.