Keuringsdienst van waarde

De Keuringsdienst gaat op zoek naar ‘het hart van het zachte’; mozzarella. Deze zachte kaas is een belangrijk onderdeel van veel Italiaanse gerechten. Vroeger werd het

alleen gemaakt van waterbuffelmelk, maar tegenwoordig gebruikt men vooral koemelk. De verslaggevers vragen zich af of mozzarella wel altijd uit Italië komt. Dat blijkt niet zo te zijn. Ze ontdekken dat er vaak een Duits accent aan de herkomst zit. Verder leggen Italiaanse experts uit wat er niet klopt aan sommige goedkope soorten

mozzarella die te koop zijn in Nederland.

NPO 3, 20.30-21.00u.