:format(webp)/s3/static.nrc.nl/koken/files/2014/09/1809nnkook-do.jpg)
Geen betere manier om van uw groene tomaten – ik wil niemand ontmoedigen maar als ze nu nog niet rood zijn, gaan ze het misschien toch niet meer redden – af te komen dan ze te verwerken in chutney.
Gebruik voor dit recept, afkomstig uit Rijke Oogst van Alys Fowler, geen koperen pan. Die kan een onaangename, metaalachtige smaak geven.
Een versie van
dit artikel
verscheen ook in
nrc.next
van 18 september 2014