Waterzooi

illustratie jet peters

Waterzooi is een Gentse klassieker, een romige soep die soms met kip en soms met vis wordt gemaakt. Deze viswaterzooi komt uit Visbijbel van Bart van Olphen. Er gaan schol, schelvis, garnalen en mosselen in, maar wie het iets eenvoudiger wil houden, kan ook voor een enkele vissoort plus garnalen of mosselen kiezen.