Bruinbrood-en-whisky-ijs

illustratie jet peters

Het leuke van koken uit kookboeken is dat je tot combinaties komt die je anders niet snel zou bedenken. Dit bruinbrood-en-whisky-ijs uit Diana Henry’s Food from Plenty is daar een goed en lekker voorbeeld van. IJs van brood? In Ierland is het net zo normaal als stroopwafelijs bij ons.

Henry schrijft dat het eindresultaat het lekkerst wordt van bruinbrood met zaadjes en pitten. Maar grof volkoren lijkt me ook een prima optie. Ik zou er hoe dan ook verse frambozen (er zijn nu prachtige zoete najaarsframbozen) bij serveren en eventueel nog een schaaltje geslagen gezoete room.