Nog even over het WK

illustratie jet peters

Wat doen we het goed hè, op het WK. Nu Nederland door is naar de kwartfinale, gaan wij hier ook nog even door over de Braziliaanse keuken. Zwarte bonen zijn stapelvoedsel in Brazilië, en deze bonensoep is typisch zo’n klassieker waar iedereen zijn eigen recept voor heeft.

Vaak gaat er linguiça, een lange, dunne pittige gerookte worst, in. Helaas is die hier nauwelijks verkrijgbaar, maar Spaanse chorizo is een prima vervanger. Wie geen zwarte bonen kan vinden – probeer het bij tropische winkels of bij Turkse kruideniers; die hebben vaak een enorm breed assortiment peulvruchten – kan de soep gewoon maken met bruine bonen.