vulkanisch koken

Ko Sliggers schreef een paar jaar geleden Sus domesticus, een handleiding voor het mesten en verwerken van een tam varken. Voor zijn nieuwe boek, Koken tussen vulkanen, documenteert hij de eetcultuur tussen Stromboli en Etna. Geen doorsnee kookboek met grote kleurenplaten, maar een gedegen kennisbank, vol met recepten en hun geschiedenis.

Loopvis, 224 blz., 24,95 euro.