spaanse houtskoolgrill

De aanwezigheid van steeds meer Amerikaanse Big Green Egg-barbecues in restaurantkeukens laat zien: een groeiend aantal koks raakt in de ban van het koken op Echt Vuur. Geen aardgas dus en al helemaal geen inductie, maar de klassieke gloed van een houtskoolvuur. De liefhebbers daarvan hebben een nieuwe brandhaard om voor te sparen: de Spaanse Josper Grill (6.000 euro+). Ook houtskool gestookt, maar in strakke lijnen opgetrokken uit gietijzer en voorzien van een beter rookafvoerkanaal dan de groene eieren.