finse messen

Na de doorbraak van de Nordic Cuisine doet Scandinavië ook van zich spreken op messengebied. Roselli is een buitencategorie: een Italiaanse naam van een Finse smederij die messen levert die de Japanners op het gebied van hardheid naar de kroon steken. Het UHC koksmes van Roselli is vederlicht, met een fraai houten heft en een sinistere donkere staalkleur – en met een bijna ongelofelijke hardheid van 64 graden Rockwell (veel Japanse messen zitten rond de 60). Het wordt geleverd in een beschermend houten foudraal en kost 176 euro.