iedereen bakt brood

Heel Holland Bakt Brood, zo zou je de missie van Edwin Klaasen kunnen omschrijven. Hij is weliswaar commercieel bakker, maar met zijn boek Ik bak geweldig, jij trouwens ook wil hij iedereen brood leren bakken (29,50 euro, desemenzo.nl). Een smakelijk en compleet lesboek, inclusief instructiefilmpjes en een systeem om gemaakte fouten op te kunnen sporen.

Op nrc.nl/koken onthult Edwin de geheimen van desem.