Deeltijdrestaurant

Drie weken voor de verschijning van de Rode Gids maakte Michelin afgelopen maandag de Bib Gourmand-lijst voor Nederland bekend. Een Bib – afkorting van Bibendum, het opgeblazen bandenmannetje – is een beloning voor eethuizen die een adequaat driegangenmenu van maximaal 35 euro aanbieden. Het is een onderscheiding die in dit crisistijdsgewricht meer bezoek genereert dan een eerste of tweede ster. Opmerkelijkste nieuwkomer in de lijst is brasserie De Vluchthaven in Bruinisse – bij uitstek een adres voor Zeeuwse schelpdieren – omdat die niet eens het hele jaar open is.