Kampioen in de categorie chocolade

foto afp / francois Guillot

Twee dagen, twintig patissiers en honderden kilo’s chocolade. Vandaag strijden chocoladeartiesten uit landen van over de hele wereld in Parijs om de titel World Chocolate Master.

Tijdens de twee dagen durende competitie maken ze een chocoladetaart, een dessert, twee pralines en - het pièce de resistance - een artistieke creatie die moet gaan over ‘de architectuur van de smaak’.

Voor Nederland doet de 32-jarige Marike van Beurden uit Boxtel mee. In het dagelijks leven is ze chef toetjes in een driesterrenrestaurant in Hong Kong.

Of haar creatie op kan tegen die van de Zwitserse concurrentie, hier in actie op de foto, wordt beslist door een maar liefst 21-koppige jury.