Kip met wijn

Onlangs trof ik een goddelijk toetje van Nigel Slater: gebakken pruimen. Dat komt erop neer dat je gehalveerde pruimen bakt met suiker, basterdsuiker, een snuif kaneel en een laurierblaadje tot ze wat zachter en zoeter maar geen pap zijn geworden. Erbij yoghurtijs gemaakt (75 gram witte basterdsuiker door een bak romige Griekse Total-yoghurt roeren, in de vriezer zetten en een paar keer stevig omroeren, klaar).

Wat was dat verrukkelijk! Die Slater zit tjokvol goede ideeën. Bijvoorbeeld ook voor een kip met witte wijn. Heel eenvoudig, maar romig en heerlijk. Dit recept komt uit zijn boek Real Food.