oerpizza

De pizza is in alle opzichten het platste eetvermaak. Dat pizza van oudsher de trots van Napels is, staat vaak wel op de diepvriesdoos te lezen maar veel meer wordt er niet over verteld. Dat doet Alba Pezone wel, in haar boek met de eenduidige titel Pizza legt ze de wortels van de oerpizza bloot. In deze pizzabijbel heeft zij niet alleen de recepten, maar ook de verhalen van drie legendarische Napolitaanse pizzabakkers opgetekend. (Alba Pezone: Pizza, Uitgeverij Good Cook 24,95 euro)