Vers varkensgebraad

Stel je een dromerig stadje voor ergens in het Zuidwesten van Frankrijk. De dagen rijgen zich er doucement aaneen. Maar dan breekt de ochtend van de elfde augustus aan. Weg kalmte. Hallo fuivende Fransozen, van top tot teen gehuld in roze badstof hansopjes compleet met rubberen varkenssnuit-aan-een-elastiekje op de neus. Dit is La Pourcailhade, het grote festival van Trie-sur-Baïse. Eén dag volledig in het teken van het varken. Er zijn tentoonstellingen, varkensraces, worst-eetwedstrijden en, een van de populairste programmaonderdelen, Le Championnat de France du Cri de Cochon (ofwel: wie doet het beste een gillend varken na). Intussen ruikt het overal naar vers varkensgebraad. Een feest om het hele jaar naar uit te kijken.